Rigtigt kød kan måske være erstattet om 20 år

se også

Madretter til hverdagene, som kan tilberedes på 30 minutter

30 essentielle urter og krydderier til dit køkken

Det skal man spise for at holde ryggen sund

Hvad spiser soldater forskellige steder i verden?

Ekstra spicy: Verdens mest krydrede køkkener

Cupcakes: Historien om de små, søde kager

se igen

0 / 33 Fotos

Beyond Meat - Denne Los Angeles-baserede producent af plantebaserede kødalternativer, tager verden med storm.

1 / 33 Fotos

Stigende aktiekurs - Siden de gik på børsen i begyndelsen af maj, er Beyond Meats aktie steget med mere end 475% fra den oprindelige lPO på 25 amerikanske dollar.

2 / 33 Fotos

Et kultlignende følge - Virksomheden har angiveligt en markedsværdi på over 8 milliarder amerikanske dollar, så der er ikke noget at sige til, at folk gerne vil have en bid af kagen.

3 / 33 Fotos

Hvorfor den pludselige interesse? - Plantebaserede burgere har været en ting i lang tid, men Impossible Foods' og Beyond Meats indtog, har haft en helt anden og større indflydelse.

4 / 33 Fotos

Hvem er det til? - Hvis du kigger godt efter på emballagen, så står der ikke "vegansk" og i nogle tilfælde bliver der lagt vægt på den "kødagtige" kvalitet. Det er fordi produkterne i allerhøjeste grad forsøger at rette sig mod kødspiserne.

5 / 33 Fotos

Bygger bro - Beyond Meat prøver endda at overbevise supermarkeder om, at deres produkter bør være placerede direkte ved kødet, for bedre at rette sig mod kødspiserne.

6 / 33 Fotos

Får fastfood med om bord - Impossible Foods samarbejder med Burger King om at skabe en plantebaseret version af deres berømte Whopper i USA.

7 / 33 Fotos

Strategien - Samarbejder med kæder som Carls Jr. og White Castle har ét formål: at sælge plantebaserede alternativer der, hvor kødspiserne rent faktisk handler.

8 / 33 Fotos

Store virksomheder kommer med om bord - McDonalds er begyndt at sælge den plantebaserede Burger i London i Ontario.

9 / 33 Fotos

Missionen - Pat Brown, CEO og grundlæggeren af Impossible Foods, siger, at deres mission er “helt at have erstattet dyr som en mad teknologi i 2035.”

10 / 33 Fotos

Det virker - 93% af de kunder, som i første halvdel af 2018 købte Beyond Meats produkter i Kroger supermarkederne, købte også rigtigt dyrekød.

11 / 33 Fotos

Det virker - 70% af dem som købte Impossible Whopperen fra Burger King, sagde at de også ofte spiste kød.

12 / 33 Fotos

Folk behøver ikke at ændre deres smag - Forskere fokuserede på, at folk fortsat skulle have mulighed for at spise kød, ved at skabe et produkt som har de samme sensoriske signaler og som tilberedes på samme måde.

13 / 33 Fotos

Hvordan får de det til at smage af kød? - Impossible Foods bruger hæm, som man normalt finder i hæmoglobin (her udledt fra sojabønner) til at efterligne den blodlignende smag.

14 / 33 Fotos

Bliver det betragtet som kød? - Selvom produktet ligner og smager helt som rigtigt kød, så er der nogle mennesker, der har et problem med at kalde produktet for det. Det er dog ikke veganere, som har det problem.

15 / 33 Fotos

Landmænd er bekymrede - Kødindustrien frygter, at kunstigt kød (særligt in vitro kød, som vi vender tilbage til senere), vil undergrave deres indtjeningsgrundlag, især hvis det kan laves billigere end den ægte vare.

16 / 33 Fotos

Handling fra regeringen - I Storbritannien har fødevareministeriet taget landmændenes side og vil indskrænke kødalternativernes ret til at bruge ordet "kød." In vitro kød, laboratorie kød eller kunstigt kød - hvad end du kalder det, så kommer det ikke til at forsvinde så let.

17 / 33 Fotos

Lad os tale om sundhed - Tradtionelle veganske og vegetariske muligheder er stadig generelt sundere, men kunstigt kød er sundere for dig end rigtigt kød.

18 / 33 Fotos

Næring - De mennesker, som sætter pris på naturlige madvarer, vil måske dog ikke være så begejstrede for den lange liste af ingredienser i plantebaseret kød.

19 / 33 Fotos

Er det kommet for at blive? - Analytikere forudsiger, at kødalternativer vil vokse så hurtigt, at i 2040 vil 60% af verdens kød højst sandsynligt ikke komme fra dyr.

20 / 33 Fotos

Voksende efterspørgsel på mad - Ifølge World Economic Forum, så vil den mængde af mad, som vi gror på nuværende tidspunkt, kun være i stand til at forsyne halvdelen af verdens befolkning (estimerede 9.8 milliarder mennesker) i 2050. På det tidspunkt, så vil efterspørgslen på animalske produkter angiveligt være steget med 70%.

21 / 33 Fotos

Verden kan ikke følge med denne fart - Hvis verden skal kunne producere nok mad, så er der brug for mere landjord til høst og kvæghold, men klimaforandringerne gør ressourcerne knappe. Landmænd må gøre mere med mindre.

22 / 33 Fotos

Her kommer plantebaseret kød ind i billedet - Hvis man sammenligner Beyond Meats plantebaserede burger med I en rigtig oksekødsburger på et kvart pund, så har Beyond Meats burger 99% mindre indflydelse på vandmangel, den bruger 93% mindre landjord, 46% mindre energi og udleder 90% mindre drivhusgasser.

23 / 33 Fotos

Den eneste tilbageværende forhindring? - I USA koster et kvart pund plantebaseret kød omkring 2 amerikanske dollar mere end rigtigt kød. I en verden, hvor man stadig prøver at overbevise folk om at blive vegetariske, er det en kæmpe forhindring.

24 / 33 Fotos

At sørge for, at oplevelsen, næringen og prisen er korrekt - Når alle disse ting spiller, fra smag til næringsmæssig værdi, til miljømæssig indflydelse og overkommelige priser - hvorfor skulle folk så ikke ville droppe rigtigt kød?

25 / 33 Fotos

Vores planet kunne ændre sig drastisk på to årtier - Det er ikke kun oksekød, både svinekød, lam, kylling, fisk og enhver anden slags kød, har et plantebaseret alternativ.

26 / 33 Fotos

Det næste skridt? - In vitro kød, som dyrkes i laboratorier, kan overtage plantebaserede alternativer som Beyond Meat og Impossible Foods allerede i 2040, ifølge en rapport fra AT Kearney.

27 / 33 Fotos

Hvordan petriskåls-burgeren startede - Laboratoriedyrket kød opstod i forbindelse med udviklingen inden for cellekultur, som blev ledt af Mark Post, en vaskulær biolog. Han skabte en burger ved i bund og grund at sammensætte omkring 20.000 proteinstrenge, som var blevet dyrket ud fra stamceller fra kvæg.

28 / 33 Fotos

Processen - En simpel måde at forklare det på er, at stamceller tages fra dyrenes muskler og puttes i en næringsrig blanding, hvor de mangedobles og vokser sig til muskelfibre. Så, det er rigtigt kød - stop bare med slagtningen.

29 / 33 Fotos

Det er også miljøvenligt og bæredygtigt - Foruden at det reducerer udledningen af drivhusgasser med 74-87%, så er det også blevet meddelt, at for at producere en milliard burgere på et kvart pund, så vil det kræve 1.2 millioner køer, der først lever i tre år på 8.600 kvadratkilometer land, hvorefter man så slår dem ihjel. Det samme antal burgere lavet med in vitro kød, villle kræve muskelstamceller fra en levende ko og det ville kun tage omkring 1,5 måned at dyrke dem.

30 / 33 Fotos

Det er ikke tilgængeligt endnu, men det kan ende med at vælte markedet - Den første laboratoriedyrkede burger, som blev produceret i 2013, kostede omkring 325.000 amerikanske dollar. Inden for blot to år, var prisen faldet til 8,15 amerikanske dollar og Future Meat Technologies sagde, at de kunne bringe prisen ned til mindre end 4,50 amerikanske dollar per pund (453 g) i 2020.

31 / 33 Fotos

Faktum er stadig det samme -

Kødindustrien skader angiveligt verden i et uopretteligt omfang, men det velsmagende ræs for at erstatte kødet, fortsætter med fuld fart.

Se også: Den fascinerende grund til, at du burde spise flere insekter

32 / 33 Fotos

0 / 33 Fotos

Beyond Meat - Denne Los Angeles-baserede producent af plantebaserede kødalternativer, tager verden med storm.

1 / 33 Fotos

Stigende aktiekurs - Siden de gik på børsen i begyndelsen af maj, er Beyond Meats aktie steget med mere end 475% fra den oprindelige lPO på 25 amerikanske dollar.

2 / 33 Fotos

Et kultlignende følge - Virksomheden har angiveligt en markedsværdi på over 8 milliarder amerikanske dollar, så der er ikke noget at sige til, at folk gerne vil have en bid af kagen.

3 / 33 Fotos

Hvorfor den pludselige interesse? - Plantebaserede burgere har været en ting i lang tid, men Impossible Foods' og Beyond Meats indtog, har haft en helt anden og større indflydelse.

4 / 33 Fotos

5 / 33 Fotos

Bygger bro - Beyond Meat prøver endda at overbevise supermarkeder om, at deres produkter bør være placerede direkte ved kødet, for bedre at rette sig mod kødspiserne.

6 / 33 Fotos

Får fastfood med om bord - Impossible Foods samarbejder med Burger King om at skabe en plantebaseret version af deres berømte Whopper i USA.

7 / 33 Fotos

Strategien - Samarbejder med kæder som Carls Jr. og White Castle har ét formål: at sælge plantebaserede alternativer der, hvor kødspiserne rent faktisk handler.

8 / 33 Fotos

Store virksomheder kommer med om bord - McDonalds er begyndt at sælge den plantebaserede Burger i London i Ontario.

9 / 33 Fotos

Missionen - Pat Brown, CEO og grundlæggeren af Impossible Foods, siger, at deres mission er “helt at have erstattet dyr som en mad teknologi i 2035.”

10 / 33 Fotos

Det virker - 93% af de kunder, som i første halvdel af 2018 købte Beyond Meats produkter i Kroger supermarkederne, købte også rigtigt dyrekød.

11 / 33 Fotos

Det virker - 70% af dem som købte Impossible Whopperen fra Burger King, sagde at de også ofte spiste kød.

12 / 33 Fotos

13 / 33 Fotos

Hvordan får de det til at smage af kød? - Impossible Foods bruger hæm, som man normalt finder i hæmoglobin (her udledt fra sojabønner) til at efterligne den blodlignende smag.

14 / 33 Fotos

15 / 33 Fotos

16 / 33 Fotos

17 / 33 Fotos

Lad os tale om sundhed - Tradtionelle veganske og vegetariske muligheder er stadig generelt sundere, men kunstigt kød er sundere for dig end rigtigt kød.

18 / 33 Fotos

Næring - De mennesker, som sætter pris på naturlige madvarer, vil måske dog ikke være så begejstrede for den lange liste af ingredienser i plantebaseret kød.

19 / 33 Fotos

Er det kommet for at blive? - Analytikere forudsiger, at kødalternativer vil vokse så hurtigt, at i 2040 vil 60% af verdens kød højst sandsynligt ikke komme fra dyr.

20 / 33 Fotos

21 / 33 Fotos

22 / 33 Fotos

23 / 33 Fotos

24 / 33 Fotos

25 / 33 Fotos

Vores planet kunne ændre sig drastisk på to årtier - Det er ikke kun oksekød, både svinekød, lam, kylling, fisk og enhver anden slags kød, har et plantebaseret alternativ.

26 / 33 Fotos

Det næste skridt? - In vitro kød, som dyrkes i laboratorier, kan overtage plantebaserede alternativer som Beyond Meat og Impossible Foods allerede i 2040, ifølge en rapport fra AT Kearney.

27 / 33 Fotos

28 / 33 Fotos

29 / 33 Fotos

30 / 33 Fotos

31 / 33 Fotos

Faktum er stadig det samme -

Kødindustrien skader angiveligt verden i et uopretteligt omfang, men det velsmagende ræs for at erstatte kødet, fortsætter med fuld fart.

Se også: Den fascinerende grund til, at du burde spise flere insekter

32 / 33 Fotos

Rigtigt kød kan måske være erstattet om 20 år

Verden bevæger sig hurtigt videre fra kød

07/11/19 | StarsInsider

mad Kød

Burgere med masser af "blodig" saft, kan nu blive fremstillet i laboratorier, smidt på grillen og derefter nydt, uden at man nogensinde ville finde ud af, at de er plantebaserede. Virksomheder som Impossible Foods og Beyond Meat, har udviklet “kunstigt kød” der matcher konsistensen, duften og smagen fra den ægte vare og de lover at ændre den måde vi spiser på, i løbet af mindre end to årtier.

Den kødløse burger er helt sikkert en af de største madtrends i 2019. Særligt nu, hvor det laboratoriefremstillede kød gør fremskridt og hvor fordelene er så store, at man ikke kan ignorere dem. Men er der et større skifte på vej? Vil kunstigt kød lukke dyrelandbrugsindustrien ned? Tjek dette galleri ud, som er baseret på information fra CNN, for at se en gennemgang af, hvordan kødalternativer tager over.