TNogle af verdens største kæder er blevet ramt af store skandaler
Tranebær er nogle af de sundeste frugter, du kan spise. De er en god kilde til bestemte vitaminer og mineraler og indeholder samtidig en række planteforbindelser, som kan hjælpe med at bekæmpe forskellige sundhedsproblemer. Tranebær stammer fra USA og er en af de få frugter, der oprindeligt kommer fra Nordamerika. Du kan spise dem alene eller bruge dem som lækkert tilbehør til både søde og saltede madretter.
Er du klar til at smage lidt på denne superfood? Klik videre i dette galleri, og find ud af, hvorfor tranebær er så sunde.
Tranebær kan betragtes som en superfood på grund af deres sundhedsmæssige fordele. De er beslægtede med bær som blåbær og tyttebær og har været dyrket i mange hundrede år.
Det oprindelige folk i Nordamerika brugte tranebær og chokecherries (virginsk hæg) i pemmican, som er en blanding af oksefedt og tørrede bær. Tranebær blev også anvendt som medicin og til at farve tøj.
Historisk set blev tranebær og deres blade brugt til at behandle blære-, mave- og leverproblemer samt diabetes, sår og andre lidelser.
Navnet tranebær stammer fra det middel-lavtyske ord ”kraanbere” (oversat til "trane-bær" på dansk). Det er faktisk opkaldt efter en fugl.
Da de første pilgrimme kom til Nordamerika, kaldte de frugten "crane berry", fordi plantens lyserøde blomst mindede om hovedet på en trane, især den amerikanske prærietrane og den sjældnere trompetertrane.
Tranebær blev først dyrket i starten af 1800-tallet af Henry Hall, en veteran fra den amerikanske uafhængighedskrig. Han startede en eksportvirksomhed i Cape Cod, hvorfra han sendte tranebær til New York og Boston – og senere til Europa.
Tidligere var det ikke så nemt at høste tranebær. Det krævede store hold af arbejdere, der samlede bærrene i hånden.
Senere blev store træskovle brugt til at lette arbejdet. Selvom dette gjorde høsten lidt mindre besværlig, var arbejdsdagene stadig lange og hårde.
Tranebær vokser på lave vinplanter i områder med sand, tørv, grus og ler, som forsynes med frisk vand. Disse vådområder kaldes ofte en mose eller en marsk.
Moderne plantager bruger et system af vådområder, grøfter, vandløb, damme og andre vandreservoirer til at dyrke tranebær.
Tranebær høstes om efteråret, når de har fået deres dybe røde farve. Der er to hovedmetoder: tørhøst og vådhøst, hvor sidstnævnte (på billedet) er den mest almindelige.
Ifølge World Population Review er USA den største producent af tranebær i verden med en årlig produktion på 404.880 tons. De dyrkes især i Massachusetts, New Jersey, Oregon, Washington og Wisconsin.
I Canada sker størstedelen af den kommercielle produktion i British Columbia og Quebec, som tilsammen producerer cirka 195.196 tons om året.
Tranebær er meget syrlige. Faktisk er de så syrlige, at det kan være svært at smage deres sødme. Men når de tilberedes, frigiver tranebærrene deres sød-syrlige smag.
Tranebær forarbejdes typisk til produkter som juice, sauce, marmelade eller søde, tørrede tranebær.
I USA er tranebærsauce en uundværlig del af den traditionelle Thanksgiving-middag. I Storbritannien er det en populær del af julemiddagen.
Friske tranebær betragtes som både en superfrugt og en superfood, selvom de sjældent spises rå. De er en fremragende kilde til bestemte vitaminer og mineraler og indeholder også en række planteforbindelser.
Der er videnskabelige beviser for, at tranebærprodukter som juice eller kapsler kan reducere risikoen for urinvejsinfektioner (blærebetændelse) hos kvinder og børn samt hos personer, der er særligt udsatte efter kliniske indgreb.
Ud over urinvejsinfektioner kan tranebær også være med til at forebygge mavekræft og hjertesygdomme.
Tranebær er en fantastisk kilde til C-vitamin, også kendt som ascorbinsyre. C-vitamin er en stærk antioxidant og vigtig for opretholdelse af hud, muskler og knogler samt kroppens helingsproces.
Ud over C-vitamin indeholder tranebær mangan, som er vigtigt for vækst, stofskifte og kroppens antioxidant-system.
Tranebær indeholder også E-vitamin, som er en vigtig fedtopløselig antioxidant, og K1-vitamin, som er nødvendig for blodets evne til at størkne. Derudover indeholder de kobber, som arbejder sammen med jern og danner sunde røde blodlegemer.
Tranebær er kendt for deres kraftige anti-inflammatoriske egenskaber. Det skyldes deres høje indhold af antioxidanter, især anthocyaniner og flavanoler, som giver dem deres mørke farve.
Tranebær siges også at have anti-aging egenskaber og kan fremme øjensundhed og synet. Derudover kan de styrke immunforsvaret.
Tranebær er ikke kun til Thanksgiving og jul. Der findes masser af måder at inkorporere denne superfood ind i sin daglige kost. Du kan fx drysse en håndfuld tørrede tranebær over din morgenmad med sammen med en lækker mysli – det er godt for fordøjelsen.
Møre ribs serveret med en salat af salatblade, tomater og fersken og toppet med hjemmelavet tranebærsauce er en lækker ret året rundt.
Du kan også bruge bærerne til at lave en lækker dessert som fx en simpel tærte med tranebærfyld, der både er sød og syrlig. Top med nødder og havregryn.
Tranebær passer perfekt i smoothies. Det er en nærende drik fyldt med antioxidanter samt alle de vigtige vitaminer og mineraler, vi nævnte tidligere.
Tilføj søde, tørrede tranebær i din nøddeblanding for at få et energiboost, der holder kørende!
Kilder: (BBC Good Food) (Healthline) (World Population Review) (The Canadian Encyclopedia) (Cochrane)
Hvorfor er tranebær så sunde?
Lær alle fordelene ved denne populære superfood
mad Frugt
Tranebær er nogle af de sundeste frugter, du kan spise. De er en god kilde til bestemte vitaminer og mineraler og indeholder samtidig en række planteforbindelser, som kan hjælpe med at bekæmpe forskellige sundhedsproblemer. Tranebær stammer fra USA og er en af de få frugter, der oprindeligt kommer fra Nordamerika. Du kan spise dem alene eller bruge dem som lækkert tilbehør til både søde og saltede madretter.
Er du klar til at smage lidt på denne superfood? Klik videre i dette galleri, og find ud af, hvorfor tranebær er så sunde.