▲

Der er så mange grunde til at elske at rejse. Udover at opleve nye ting og få en pause fra arbejdet, giver rejser os muligheden for at prøve nye retter og madvarer. Mad fortæller meget om et lands historie og kultur. Den spanske paella har meget gamle rødder og fortæller os om landets muslimske historie. Den moderne pizza blev opfundet i Napoli og er udtryk for regionens rige napolitanske kultur.

Europæisk mad har forandret sig konstant siden Romerrigets fald, og landene har påvirket hinanden på mange måder. For eksempel er croissanter ikke franske, men blev derimod opfundet i Østrig. Og fish and chips er slet ikke en britisk ret! Det menes, at retten blev bragt til landet af jødiske immigranter fra Spanien og Portugal.

Europa har utroligt mange forskellige retter og madkulturer. Det spanske køkken bærer for eksempel præg af landets mange fantastiske skaldyr, mens Storbritannien mest er kendt som en smeltedigel for verdens bedste madkulturer. Den kendte chicken tikka masala blev nemlig ikke opfundet i Indien, men i Storbritannien.

Kom og udforsk Europas mad - fantastiske hollandske desserter, perfekte franske kager, tyske pølser og lækker græsk mad. Der findes ikke nogen bedre måde at udforske Europa end at starte med at forstå de forskellige madkulturer. Så her bringer vi en liste fra The Great Courses, der fortæller dig om de bedste og værste steder at besøge i Europa, når det gælder madkultur. Velbekomme!

▲Mad fra Finland, Danmark og Sverige ligger på 20. pladsen. Nordiske retter inkluderer også Islands fermenterede haj. Landenes høje priser har generelt skræmt mange kunder væk.

▲Mad fra disse lande er tilpasset det kolde og våde nordlige klima. Supper er et hit, og syltet sild er også ret populært.

▲Fisk og skaldyr er Kroatiens specialitet. Man kan finde fantastisk mad i byer som Split og Dubrovnik, men retter som "syvsovere" kan godt få nogle gæster til at rynke på næsen.

▲Denne nation deler mange opskrifter med Grækenland og Tyrkiet. Retter indeholder som regel mælkeprodukter og grøntsager. Kallunsuppe, som er lavet af komave, er også meget populært.

▲Slovenske retter inkluderer struklji, en dej, der enten er friturestegt, kogt eller dampet. Maden her er meget populær, men de fleste af retterne menes at stamme fra Østrig.

▲Gullasch og dumplings er nogle af højdepunkterne i Slovakiets og Tjekkiets køkken. Maden siges at være ret enkel, men retter som Vepro knedlo zelo bør prøves.

▲Den lille nation har en madkultur meget lig sine naboer, Frankrig og Tyskland. Til at starte med bør man smage träipen, en friturestegt blodpølse, der serveres med kål og kartofler.

▲Til trods for deres forskelligheder har Storbritannien og Irland meget til fælles, når det gælder mad. Irland er bedre til at lave øl, men britiske retter som shepherds pie og Sunday roast skal prøves.

▲Ungarn og Rumænien har mange af de samme retter, men Ungarn er især kendt for sin gullasch. Rumænien har en tendens til at benytte hakket oksekød i mange retter.

▲Polen byder på mere end bare pierogi, og retter som rosol, rødbedesuppe og golonka er alle værd at prøve.

▲Holland er kendt for retter som rå sild med løg, men landet byder også på poffertjes, stroopwafel og de lækre bitterballen.

▲Hollandske restauranter har været med i Michelinguiden over 100 gange. Der blev tilføjet to tostjernede restauranter i 2019.

▲Selvom Malta er et lille land, har det en utrolig madkultur fyldt med spændende smage. Deres fisk og skaldyrsretter er utrolige, og hobz biz-zejt er også et forsøg værd.

▲Malta har ingen Michelin-stjernede restauranter, men dette ændrer sig måske snart. Bouquet Garni er et stort hit på TripAdvisor med hundredevis af femstjernede anmeldelser.

▲Belgiske vafler er verdensberømte, men landet byder også på andre gode retter. Prøv for eksempel moules frites, som er muslinger tilberedt i vin og smør.

▲Over 100 belgiske restauranter er blevet anerkendt af Michelin, og to restauranter har fået tre stjerner.

▲Denne nation er berømt for bratwurst (pølse), som bare er starten på Tysklands utrolige madkultur. Spätzle, som er en form for ægnudler, er en ret, man skal prøve.

▲Tyske restauranter har ofte været med i Michelin-guiden. Der findes trestjernede restauranter i hele landet, såsom The Table i Hamborg.

▲Østrig slår sine tyske naboer med lækre retter som kalvekød og schnitzel.

▲Besøg Wien for at prøve nogle finere restauranter som trestjernede Amador, hvor kokken skræddersyer menuen, som består af utrolige retter.

▲Det græske køkken er ret fantastisk, og nabolandet Cypern har også en imponerende madkultur. Souvlaki er skønt, men fyldte vindrueblade og fladbrød med shawarma skal bestemt også smages.

▲Tostjernede Spondi er en af Athens bedste restauranter, mens Varoulko Seaside også er et besøg værd.

▲Den iberiske halvø er fyldt med spændende smage, og Spanien har altid budt på nogle lækre retter. Tænk bare på paella!

▲Der findes lækre restauranter langs hele kysten, og i Madrid finder man DiverXO, en excentrisk restaurant med tre Michelin-stjerner.

▲Portugal ligger foran sin spanske nabo med retter som Açorda og Feijoada à transmontana.

▲Tag til Lissabon for at besøge Michelin-stjernede restauranter som Loco og Feitoria, eller tag til Porto, som er hjemsted for Pedro Lemos og Antiqvvm.

▲På andenpladsen ligger Frankrig, hjemsted for brie, butterdej og cassoulet. Fransk mad er ikke bare lækkert, det har også haft en stor indflydelse på andre kulturer. Fransk mad er endda på UNESCO's liste over "Immateriel kulturarv".

▲Franske byer som Paris er centrum for mad i verdensklassen. Landet har næsten tredive restauranter med tre Michelin-stjerner, såsom Paul Bocuse i Lyon og Le Petit Nice i Marseille.

▲Italiensk mad er så godt, at det er blevet en turistattraktion i sig selv. Hvad ville vi gøre uden italienske retter som pizza, pasta og panzanella?

▲

Hvad er det bedste sted at spise sig mæt i god italiensk mad? Tja, alle steder. Spis risotto i Milano, bolognese i Bologna, carbonara i Rom og pizza i Napoli.

Du kan også læse om utrolige superfoods fra hele verden.

Europæisk mad: Landene med de bedste og værste retter

Spis din vej gennem Europa

19/08/21 por StarsInsider

mad Mad

Der er så mange grunde til at elske at rejse. Udover at opleve nye ting og få en pause fra arbejdet, giver rejser os muligheden for at prøve nye retter og madvarer. Mad fortæller meget om et lands historie og kultur. Den spanske paella har meget gamle rødder og fortæller os om landets muslimske historie. Den moderne pizza blev opfundet i Napoli og er udtryk for regionens rige napolitanske kultur.

Europæisk mad har forandret sig konstant siden Romerrigets fald, og landene har påvirket hinanden på mange måder. For eksempel er croissanter ikke franske, men blev derimod opfundet i Østrig. Og fish and chips er slet ikke en britisk ret! Det menes, at retten blev bragt til landet af jødiske immigranter fra Spanien og Portugal.

Europa har utroligt mange forskellige retter og madkulturer. Det spanske køkken bærer for eksempel præg af landets mange fantastiske skaldyr, mens Storbritannien mest er kendt som en smeltedigel for verdens bedste madkulturer. Den kendte chicken tikka masala blev nemlig ikke opfundet i Indien, men i Storbritannien.

Kom og udforsk Europas mad - fantastiske hollandske desserter, perfekte franske kager, tyske pølser og lækker græsk mad. Der findes ikke nogen bedre måde at udforske Europa end at starte med at forstå de forskellige madkulturer. Så her bringer vi en liste fra The Great Courses, der fortæller dig om de bedste og værste steder at besøge i Europa, når det gælder madkultur. Velbekomme!