Te er mere end bare en varm drik – det er en livsstil
Vi ved alle, at druer bruges til vinfremstilling. Men vidste du, at de fleste frugter og bær har potentiale til at blive lavet til vin? Og hvis du har lyst til at lave din egen vin derhjemme, er der snesevis af forskellige frugter, du kan bruge til at lave en drik, der er værd at hæve dit glas og skåle for.
Gennemse dette galleri og se de lækre frugtvine, du kan nyde at fremstille og drikke.
Brombær er perfekte til vinfremstilling, og er en af de populære frugtvine. Brombær vokser i det fri og de er sprængfyldte med lækker juice og sukker. Ideelt set bør brombærvin fremstilles ved hjælp af en blanding af søde og syrlige bær.
Tranebærvin kan være udfordrende at fremstille, i og med at frugten har et naturligt højt syreindhold. Tricket ligger i forberedelsen. Hak tranebærrene groft for at bryde huden på hvert bær. Dette vil hjælpe saften med af flyde ud under gæringen.
Brug modne sorte surbær, i god stand. Umodne, overmodne eller mugne bær skal skilles ud fra starten af. Surbær er ikke det mest aromatiske bær, og når det bruges til vinfremstilling, blandes det ofte med tranebær eller brombær for at give et ekstra kick.
De store og røde kakifrugter laver den bedste vin. De giver en delikat ravfarvet drik, som er meget populær i Fjernøsten. Sørg for, at du ikke bruger umodne frugter, da dette vil resultere i en vin med en harsk smag.
Morbær alene giver ikke en særlig god vin og skal blandes med druesaft eller rosiner for at give vinen krop. Du skal forberede bærrene ved at bryde deres skind. Den bedste måde at gøre det på er ved at lægge dem i en pose og forsigtigt presse bærrene.
Brug hele, modne abrikoser direkte fra abrikostræet. Frugt samlet op fra jorden kan give vinen en ubehagelig jordagtig smag. Hemmeligheden er at finde de sødeste og saftigste abrikoser, du kan få fat på.
Debatten omhandlende forskellen mellem æblevin og æblecider fortsætter. Æblecider fremstilles ved at mose æblerne og fermentere æblesaften. Æblevin fremstilles stort set på samme måde, men kræver mere sukker. De bedste æblesorter til fremstilling af vin inkluderer Honeycrisp, Empire og Granny Smith.
Mange vinkendere betragter dette som den bedste frugtvin. Modne solbær giver en middelsød og rig drik med en kompleks smag, som efterlader en behagelig frisk og skarp eftersmag.
Denne lækre og velduftende vin med den gul-rosa pastelfarve har en let og behagelig smag med et strejf af mandelsmag. Sørg for at vælge ferskner, der ikke er stødte eller mugne, og sørg for, at du moser frugterne grundigt.
Huckleberryvin har en dyb frugtagtig smag. Ved at blande søde og syrlige bær opnår du en unik frisk bæraroma. Det er afgørende at udvælge kun de bær, der er hele og modne, hvis du vil opnå den usædvanlige bouquet som huckleberryvin er berømt for.
Muscadine (ikke at forveksle med Muscat) er en druesort, der er hjemmehørende i det sydlige USA. Muscadine-druerne bruges til at fremstille mellemfyldige rød- og hvidvine med en relativ høj surhedsgrad og et lavt alkoholindhold.
Denne vin er sjov at fremstille og værd hver en dråbe. Kirsebær giver en vidunderlig frugtvin, som er hyldet for sin dybe smag. For at få det bedste resultat bør du bruge en blanding af syrlige og søde kirsebær.
Stikkelsbær giver en vidunderlig let og middeltør vin. Prøv at bruge de små, grønne stikkelsbær fra tidligt på sæsonen. Hvis du bruger bærrene fra senere på sæsonen, kan du tilføje mere sukker og omdanne den til en lidt tungere og sødere vin.
Det er lidt af en videnskab at fremstille en god, lækker, mørk hyldebærvin. Hvis du bruger for lidt bær, bliver vinen for tynd og vil sandsynligvis ikke blive bedre. Men omvendt, hvis du bruger for mange bær, kan garvesyren og andre smagsbestanddele overmande ganen, og du vil få brug for at fortynde vinen.
De der har erfaring indenfor frugtvinfremstilling ved, at nogle opskrifter på jordbærvin ikke kræver tilsætning af gær. I stedet afhænger processen af den naturlige gæring fra den gær, der allerede findes i jordbærrene. Husk at mose jordbærrene grundigt i hånden.
Rabarbervin, der for det meste betragtes som en dessertvin, er sød, frisk og indeholder rabarberens fyldige smag i hver en mundfuld. Og hvis du er vild med sød vin, kan du tilføje honning i din rabarbervin.
Hindbærvin er en af de mest spændende blandt de søde og sure vine, og er en forfriskende og delikat sommergodte. Bærrene egner sig godt til vinfremstilling, og deres smag, juice og farve er nem at få med.
Hjemmelavet ananasvin er en forfriskende dessertvin med lavt alkoholindhold, som laves på frugtsaften. Den har en gylden-gul farve og har en rig, tør, naturlig smag med en røget aroma. Vinen er enormt populær i troperne.
Tricket her er at rive grapefrugternes skal, skil cellehinden fra og adskil grapestykkerne. Frugt og revet skal giver en tør bordvin med en syrlig smag, men stadig dejlig og halvsød.
Figenvin er kendt for sin honninglignende sødme og bløde, tørre finish. Den fremstilles ofte af tørrede figner. En rigtig frisk figenvin er en smule mere kompliceret at fremstille. Prøv at bruge de mindre figner, da de indeholder mere smags. Dette betyder naturligvis, at du skal bruge flere figner til at fremstille din vin, men den høje koncentration giver et mere mildt og modent resultat.
Vandmelonvin fremstilles ved at koge den modne, saftige frugt, og derefter fermentere og lagre saften. Det er en vidunderlig madvenlig vin, hvor balance mellem vandmelons betydelige sødme og det sure indhold er nøglen til at opnå en god kvalitet.
Man har høstet almindelige vilde druer lige siden den tidlige stenalder. De bør ikke forveksles med druer, der dyrkes på de kommercielle vinmarker. For at lave vin af vilde druer skal du kun bruge de mest modne druer. Vær opmærksom på, at grønne druer gør vinen meget sur.
Blåbær er velegnet til vinfremstilling. Et nyttigt tip er at fryse bærrene ned i en dag eller to, inden du skal bruge dem. Dette hjælper med at bryde deres celler, så de kan frigive deres lyse, frugtjuice.
Hjemmelavet blommevin bliver tit forvekslet med den temmelig søde og sure japanske likør (vist på billedet), hvor der er tilsat blommer, i stedet for blommevinen, der er fremstillet af blommer som er gæret til alkohol. Blommevin er en jordagtig og fyldig vin, som er rig og blød i smagen. Den er perfekt at nyde efter middagen.
Ingefærvin er en dejlig vinterdrik. Hedvinen er lavet af en gæret blanding af ingefærrod og rosiner. Den har en rig og gyldenbrun farve med en kraftig aroma. Ingefærvin har et betydelig alkoholindhold.
Hjemmelavet bananvin er en aromafyldt drink. Den honningfarvede drik med den lette tropiske frugtsmag, gør den til en særlig unik vin. Bananer, som skal bruges til vinfremstilling, skal være modne - virkelig modne! Faktisk bør de være helt brune.
Skål! De bedste frugter til vinfremstilling
Tænk udover druerne, og vælg og vrag!
mad Drikke
Vi ved alle, at druer bruges til vinfremstilling. Men vidste du, at de fleste frugter og bær har potentiale til at blive lavet til vin? Og hvis du har lyst til at lave din egen vin derhjemme, er der snesevis af forskellige frugter, du kan bruge til at lave en drik, der er værd at hæve dit glas og skåle for.
Gennemse dette galleri og se de lækre frugtvine, du kan nyde at fremstille og drikke.