En ældgammel 'superfood' sendt fra himlen
<p>Der er mange ting i livet, vi bare tager for givet som sande, og vi stiller sjældent spørgsmål ved dem. Madlavning er ingen undtagelse. Nogle madlavningstips har vi fået fra vores bedsteforældre, mens vi bare hører om andre og tager dem for gode varer uden at tjekke dem. Men sandheden er, at mange af de ting, vi gør i køkkenet, er baseret på myter, og nogle af dem er helt forkerte.</p><p>Klik videre gennem galleriet og opdag flere af de mest almindelige madlavningsmyter, der faktisk slet ikke passer.</p>
Mad tilberedt i mikrobølgeovnen udsættes faktisk for intens varme i kortere tid, og det kan i flere tilfælde hjælpe med at bevare næringsstofferne i fødevarerne.
Selvom du selvfølgelig skal vaske frugt og grøntsager, bør du ikke gøre det samme med kød. Det kan faktisk sprede bakterierne overalt i køkkenet!
Det har faktisk den modsatte effekt og kan gøre dem mere klistrede.
Hvis du skyller pastaen med koldt vand, stopper du tilberedningen og fjerner stivelsen, der hjælper saucen med at binde sig til pastaen.
Hvorvidt du lader stenen være i avocadoen eller ej, har det ingen indflydelse på, hvor længe avocadoen holder.
Det afhænger af tykkelsen og behøver derfor ikke altid være tilfældet. Du kan vende dem, så snart bunden er fast.
Lyden, du hører, når du koger hummer, er ikke et skrig. Det er bare lyden af luft, der slipper ud fra deres skaller.
Næringsværdien ændrer sig ikke meget fra rå til kogte tomater. Faktisk øges mængden af antioxidanteten lycopen, når tomaterne koges.
Det er det. Nogle fødevarer kræver en kemisk reaktion fra krydringen, der kun sker, hvis du gør det på forhånd.
Hvis du bruger en sløv kniv, skal du bruge mere kraft, og det betyder, at kniven lettere kan glide, og du kan risikere at skære dig selv.
Ikke når det kommer til bagning. Bagning er mere en præcis videnskab, og de korrekte mål er faktisk virkelig vigtige.
Madlavning med skindet på hjælper faktisk med at bevare smag og fugt.
Du kan og bør vaske din støbejernspande. Bare sørg for, at du tørrer den grundigt, så du undgår rust.
Uanset hvilken olie du bruger, vil den ikke forhindre pastaen i at klistre sammen. Det eneste, der hjælper, er at røre i den lejlighedsvis.
Ikke alt salt er ens. Du skal eksperimentere med forskellige typer for at kende dine mål, da de varierer i, hvor salt de gør maden.
Det er det ikke. Metal, glas, Pyrex og andre typer bageudstyr leder varme forskelligt, og det påvirker bageprocessen – og det endelige resultat!
Begge er lavet med de samme ingredienser, så det er faktisk kun et spørgsmål om, hvad du bedst kan lide.
Mens store klumper mel selvfølgelig ikke er super, har nogle opskrifter godt af lidt luftbobler i en let blandet dej, da det kan gøre slutresultatet mere luftigt.
Du kan smelte det, hvis du har brug for det, men at lade det stå ved stuetemperatur virker bedre, hvis du bare vil have en blødere tekstur.
Faktisk er det modsatte tilfældet, især hvis du vil stege kød. I så fald skal du have en meget varm pande.
Nogle meget specifikke syrlige marinader kan måske opnå denne type resultatet, men de flest marinader gør ikke andet end at tilføje smag.
Svampe er porøse, så nogle mennesker tror, at skylning fjerner deres jordsmag. Men de er normalt ret beskidte, så sørg for at vaske dem før madlavning.
Faktisk vil hakkede kartofler koge mere jævnt og være lettere at mose.
Ikke nødvendigvis. En meget mere præcis måde at vide det på er ved at bruge et termometer.
Selvom det øger vandets kogepunkt, gør salt ikke den store forskel i forhold til kogetiden.
Hvis det er en bøf, er det ret sikkert at spise den, som du selv bedst kan lide den (så længe kernetemperaturen når 62,7°C). Hakket kød kræver dog mere opmærksomhed og bør være gennemstegt for at dræbe alle bakterier.
Den eneste forskel er, hvordan de er forberedt. Ernæringsmæssigt indeholder de nøjagtig det samme.
Vi har en tendens til at opbevare det i vores spisekammer i månedsvis, men sandheden er, at bagepulver faktisk mister sin effektivitet over tid.
Almindelige madlavningsmyter – afkræftet
Du skal altid skylle pasta... eller hvad?
mad Køkken
Der er mange ting i livet, vi bare tager for givet som sande, og vi stiller sjældent spørgsmål ved dem. Madlavning er ingen undtagelse. Nogle madlavningstips har vi fået fra vores bedsteforældre, mens vi bare hører om andre og tager dem for gode varer uden at tjekke dem. Men sandheden er, at mange af de ting, vi gør i køkkenet, er baseret på myter, og nogle af dem er helt forkerte.
Klik videre gennem galleriet og opdag flere af de mest almindelige madlavningsmyter, der faktisk slet ikke passer.