En ældgammel 'superfood' sendt fra himlen
Uanset om det er af helbredsmæssige grunde, for dyrenes velfærd eller af religiøse årsager, er der flere og flere mennesker, som vælger at følge en vegansk eller vegetarisk kost. I 2016 udtalte Akademiet for Ernæring og Diætetik, at en nøje planlagt vegansk eller vegetarisk diæt kan give alle de næringsstoffer, vi har brug for, for at kunne leve et sundt liv. Men for veganere og vegetarer er en vigtig del af planlægningen, at finde ud af, hvordan de kan indtage en passende mængde protein.
Hvis du overvejer at påbegynde en vegansk eller vegetarisk diæt, så gennemse dette galleri, og få ideer til, hvordan du dækker dit daglige proteinbehov. Nogle af de anførte fødevarer er af god proteinkvalitet, hvilket betyder, at de indeholder tilstrækkelige mængder af alle ni aminosyrer, som den menneskelige krop har brug for. Andre anførte varer er af lav proteinkvalitet, og her er en velafbalanceret kost essentiel.
Disse frø er af god proteinkvalitet. De indeholder ca. 2 g protein pr. spiseskefuld.
Chiafrø har også et højt fiberindhold, så hvorfor ikke tilføje dem i din smoothie, eller drysse dem over din mysli?
En anden god proteinkilde er hørfrø. De indeholder 5 g protein pr. spiseskefuld, og de scorer dermed endnu højere end chiafrø på listen.
Endnu et godt supplement til din morgenmadsrutine.
Dette alsidige sojaprodukt indeholder omkring 7 gram protein pr. 100 g.
Det kan bruges til at erstatte kød i forskellige madretter.
Disse spiselige frø stammer fra ærteblomstfamilien, og de indeholder omkring 25 g protein pr. 100 g.
Både de røde og grønne linser er også en fremragende kilde til fiber og andre vigtige næringsstoffer.
Når de koges, indeholder kikærter ca. 8,86 g protein pr. 100g.
De er en meget alsidig ingrediens og kan tilsættes i karryretter og andre gryderetter. De kan også ristes som en velsmagende snack.
Disse korn har et højt proteinindhold. De indeholder omkring 4,4 g protein pr. 100g.
De kan spises varme eller kolde, og de har i øvrigt også et højt indhold af magnesium.
Jordnødder indeholder ca. 25 g protein pr. 100 g.
De indeholder, på samme måde som peanutbutter, også en masse naturlige fedtstoffer.
Mandler indeholder ca. 21 g protein pr. 100 g.
De er også rige på E-vitamin, hvilket er gavnligt for både øjne og hud.
En spiseskefuld af denne mørkegrønne alge indeholder omkring 4 g protein. Det kan købes online, og man kan bruge det i pulverform og som et kosttilskud.
Tilføj en portion spirulina i din smoothie, eller drys den hen over din salat for at øge proteinindholdet i din daglige kost.
En stor bagt kartoffel indeholder omkring 8 g protein.
Kartofler er også fyldt med kalium og C-vitaminer. En bagt kartoffel er den perfekte tilbehørsret, men du kan også fylde den med alt dit yndlingsfyld og få dig god og nærende hovedret.
Selvom det ikke er tilstrækkeligt kun at spise grønsager for at opnå den dagligt anbefalede proteinmængde, er der stadig visse grøntsager, såsom broccoli, der har højt proteinindhold.
Kombiner broccoli med andre proteinrige fødevarer for at øge din samlede proteinmængde.
Der er omtrent 2,9 g protein pr. 100 g.
Kål er en meget alsidig grønsag, og den kan nydes både rå eller tilberedt.
Fem mellemstore champignoner indeholder ca. 3 g protein.
Selvom de fleste mennesker foretrækker at spise dem kogte, kan champignoner også nydes rå.
Et godt alternativ til det traditionelle brød. Én skive indeholder 4 g protein.
Det er lavet af byg, hvede, linser, hirse og spelt, og er en god mulighed for de brødelskerne, der leder efter en sundere måde at få deres lyst styret.
Se også: Risikoerne og fordelene ved at blive veganer eller vegetar.
De bedste proteinkilder for vegetarer
Nogle ideer til vegetarerne blandt os
mad Måltider
Uanset om det er af helbredsmæssige grunde, for dyrenes velfærd eller af religiøse årsager, er der flere og flere mennesker, som vælger at følge en vegansk eller vegetarisk kost. I 2016 udtalte Akademiet for Ernæring og Diætetik, at en nøje planlagt vegansk eller vegetarisk diæt kan give alle de næringsstoffer, vi har brug for, for at kunne leve et sundt liv. Men for veganere og vegetarer er en vigtig del af planlægningen, at finde ud af, hvordan de kan indtage en passende mængde protein.
Hvis du overvejer at påbegynde en vegansk eller vegetarisk diæt, så gennemse dette galleri, og få ideer til, hvordan du dækker dit daglige proteinbehov. Nogle af de anførte fødevarer er af god proteinkvalitet, hvilket betyder, at de indeholder tilstrækkelige mængder af alle ni aminosyrer, som den menneskelige krop har brug for. Andre anførte varer er af lav proteinkvalitet, og her er en velafbalanceret kost essentiel.