Forsøger du at undgå gluten? Du vil muligvis blive overrasket over, hvor mange fødevarer der rent faktisk indeholder gluten. Udover de helt oplagte syndere, findes der en lang række fødevarer, hvor gluten gemmer sig på listen over ingredienser. Men bare rolig! Vi har lavet en liste, så det er nemmere for dig at gennemskue de steder, hvor gluten kan gemme sig i dine køkkenskabe, i supermarkedet og på restauranterne, så du kan undgå dette protein og undgå ubehag.
Er du klar til at lære mere? Klik videre i dette galleri og se, hvilke almindelige fødevarer, der kan indeholde gluten.
Soja- og teriyakisauce er ofte lavet på fermenteret hvede. Det er bedst at droppe dem og i stedet vælge glutenfri tamari. Hold også øje med soja som ingrediens i andre fødevarer.
Mange virksomheder, der laver syltede agurker, bruger malteddike i lageprocessen, hvilket er fremstillet af byg. Hvis du vil være helt sikker på, at dine syltede agurker er glutenfri, kan du prøve at lave dem selv.
Desværre indeholder mange typer pølser ingredienser, der indeholder gluten. På pålægsfabrikkerne er der også risiko for krydskontaminering, så du bør helst undgå spegepølse.
Kaffe med smag eller pulverkaffe kan faktisk sabotere dine bestræbelser på at leve glutenfrit. Selvom almindelig sort kaffe er mindre risikabelt, kan tilsatte sirupper eller aromaer også indeholde gluten.
Der kan gemme sig kunstige farve- og aromastoffer eller andre skjulte ingredienser som hvedemel og bygmalt i din yndlingsis. Tjek ingredienslisten eller spørg personalet, før du køber is.
Selvom seitan lyder som et fantastisk vegetarisk alternativ, er det desværre ikke egnet til en glutenfri kost. Faktisk er det lavet af hydrolyseret hvedeprotein.
Mange færdigkøbte salatdressinger indeholder ingredienser som hvedemel, sojasauce, malteddike og antiklumpningsmidler, der kan indeholde gluten.
Det kommer muligvis bag på dig at høre, at det meste wasabi, der serveres på sushirestauranter, ikke er lavet af ægte wasabi. Risikoen for gluten-krydskontaminering fra soja er høj på sushirestauranter, og mange typer wasabi indeholder hvedebaserede farvestoffer, der giver det den grønne farve.
Friske krydderurter er generelt sikre, men malede krydderier kan indeholde antiklumpningsmidler som f.eks. mel.
Smør fra køer på græs burde være glutenfrit, men der findes så mange smørerstatninger på markedet, at det er vigtigt at tjekke ingredienslisten grundigt, før du køber.
Imiteret krabbekød indeholder hvedemel som bindemiddel. Hvis der ikke står på etiketten, at hvedemelet er glutenfrit, skal du gå ud fra, at det ikke er.
Hvis der ikke står på din ketchupflaske, at den er glutenfri, så hold øje med ingredienser som malteddike eller miso. De kan gemme sig i din favoritketchup.
Sodavandsis er som regel lavet af vand, frugt og sødemiddel, og de burde være glutenfri. Men tjek alligevel ingredienslisten for en sikkerheds skyld. Nogle gange tilsætter man stivelse og malt, især i ispinde med chokolade, flødeis eller yoghurtfyld.
Rød og sort lakrids fremstilles typisk med et bindemiddel, der indeholder hvedemel, som hovedingrediens. Hvis du lever glutenfrit, er det bedst helt at undgå lakridser.
Selvom mange chipsmærker kun indeholder kartofler eller majs, er der nogle mærker, der bruger fuldkorn eller hvedemel, og de kan også have smagsvarianter med hvede eller byg.
Mange supper jævnes med en roux, der er en blanding af mel og smør. Konservessupper er nogle af de værste, og overraskende nok kan flødebaserede supper indeholde mere hvede end mælkeprodukter for at opnå den ønskede konsistens.
Man kan nemt tro, at cornflakes og andre morgenmadsprodukter er glutenfri, da de jo hedder noget med majs og ris, som jo er glutenfrie. Men mange mærker indeholder maltbyg, så sørg for at finde glutenfri alternativer.
Friske grøntsager er naturligt glutenfrie. Du skal dog være opmærksom på frosne grøntsager. Nogle gange tilsættes der hvede.
Har du nogensinde undret dig over, hvordan restauranters eller hotellers omeletter kan være de luftigste, du nogensinde har smagt? Pandekagedej er ofte svaret. Dobbelttjek om æggene på menuen er glutenfri, før du bestiller.
Havregryn er naturligvis glutenfrit, men det gælder kun, hvis de er dyrket på marker, der ikke ligger i nærheden af marker med glutenholdigt korn. Krydskontaminering kan også forekomme under forarbejdningen, så sørg for at vælge havregryn, der er certificeret glutenfri.
Selvom glutenindholdet måske er lavt, anvender man nogle gange pencillium, når man laver skimmeloste, som er fremstillet af hvede. For en sikkerheds skyld er det bedst at vælge skimmelost, der er mærket glutenfri.
Mange af disse barer er lavet med havregryn, og mange gange er disse havregryn ikke certificeret glutenfri. Tjek emballagen for at sikre dig, at de er helt glutenfri.
Hvedegluten bruges ofte som bindemiddel, og der tilsættes ofte gærekstrakt for at give veganske kødsubstitutter smag. Derudover bruges der ofte havreklid eller havregryn i vegetarburger.
Nogle gange findes der gærekstrakt fra byg og hydrolyseret hvedeprotein i pulverbouillon eller bouillonterninger.
På fastfoodrestauranter bliver pomfritter ofte friturestegt i samme olie som fødevarer, der indeholder gluten. De er derfor ikke helt glutenfri. Krydrede eller panerede pomefritter kan også indeholde gluten
Det kommer muligvis som en overraskelse, men visse sennepper kan indeholde hvedemel som fortykkelses- og fyldmiddel. Hjemmelavet sennep er det sikreste valg, og desuden kan sennepsfrø bruges til at sylte andre fødevarer.
Selvom de fleste chokolader er glutenfri, skal du alligevel opmærksom på ingredienslisten. Karamelaroma og knas kan indeholde gluten, og kakaopulver og chokoladekrymmel er muligvis heller ikke helt glutenfri.
Milkshake er måske ikke den mest oplagte synder på listen, men de kan faktisk indeholde malt eller være lavet på is med gluten eller med ismaskiner, der ikke er blevet rengjort ordentligt. Undgå varianter med cookies, og spørg om ingredienserne, hvis du er usikker.
Selvom mange mærker madlavningsspray, er glutenfri, kan nogle indeholde hvedemel. Tjek altid etiketten, før du køber.
Visse produkter, der tilsættes i cocktails, kan indeholde gluten, og fermenterede drikkevarer med malt, der markedsføres som coolers, også kan indeholde gluten.
Kilder: (Gluten Intolerance Group) (Eat This, Not That) (Organic Pharmer)
Disse almindelige fødevarer kan indeholde gluten
Gluten kan gemme sig i de mest uventede steder!
mad Cøliaki
Forsøger du at undgå gluten? Du vil muligvis blive overrasket over, hvor mange fødevarer der rent faktisk indeholder gluten. Udover de helt oplagte syndere, findes der en lang række fødevarer, hvor gluten gemmer sig på listen over ingredienser. Men bare rolig! Vi har lavet en liste, så det er nemmere for dig at gennemskue de steder, hvor gluten kan gemme sig i dine køkkenskabe, i supermarkedet og på restauranterne, så du kan undgå dette protein og undgå ubehag.
Er du klar til at lære mere? Klik videre i dette galleri og se, hvilke almindelige fødevarer, der kan indeholde gluten.