En ældgammel 'superfood' sendt fra himlen
Ananas på pizza – en tilsyneladende uskyldig topping, der deler vandene som få andre. For nogle er det den perfekte balance mellem sødt og salt, mens det for andre er en uacceptabel kulinarisk forbrydelse.
Nu har en britisk pizzeria kastet ekstra brænde på bålet i denne evige madkrig. De har fundet en opsigtsvækkende måde at få folk til at tænke sig om en ekstra gang, før de bestiller ananas på deres pizza – og prisen alene vil få dig til at spærre øjnene op!
Men hvorfor vækker denne topping så voldsomme reaktioner? Hvor stammer kombinationen egentlig fra? Klik videre og dyk ned i en af madverdenens mest omdiskuterede mysterier!
Pizza er en klar favorit verden over, og selvom ananas deler vandene, har den alligevel sikret sig en plads på menuen.
Denne eksotiske frugt skinner i alt fra lækre kager og søde desserter til den ikoniske piña colada.
Men hvis du vover at kombinere dem, kan du hurtigt finde dig selv midt i en ophedet diskussion.
Spørgsmålet om ananas på pizza kan skabe splid i vennegrupper, ødelægge familiemiddage og endda føre til globale madkonflikter!
En YouGov-undersøgelse fra 2019 viser, at 12 % af pizzaspisende amerikanere har ananas i deres top tre – især i det vestlige USA, hvor tallet stiger til 17 %.
De unge er mere åbne over for ananas på pizza – hele 15 % af de 18-34-årige elsker det, mens kun 9 % af dem over 55 er med på idéen.
I Storbritannien elsker 82 % af befolkningen ananas ifølge en YouGov-undersøgelse fra 2017 – men kun 53 % vil have det på pizza, mens 29 % stærkt afviser kombinationen.
Pizza-purister mener, at frugt – med undtagelse af tomat – ikke hører hjemme på en pizza og ser ananas som en uacceptabel afvigelse fra traditionen.
Islands præsident Guðni Thorlacius Jóhannesson skabte stor opmærksomhed, da han jokede med, at han ville forbyde ananas på pizza, hvis han kunne.
Uanset hvor meget den bliver diskuteret, forbliver ananas en fast del af pizzamenuer verden over – selv på nogle af de fineste restauranter.
En britisk pizzeria har dog for nylig sat foden ned og taget et klart standpunkt mod denne kontroversielle topping.
Lupa Pizza i Norwich har sat prisen for ananas på pizza til vanvittige 100 £ (næsten 900 kroner).
Ejerne afslører, at den skyhøje pris er en bevidst strategi for at afskrække kunder fra at bestille det.
Selvom de anerkender kundernes ret til at vælge selv, lægger de ikke skjul på, at de helst var fri for ananas på deres pizzaer.
Restaurantens køkkenchef Quin Jianoran er ikke i tvivl: "Jeg siger nej til ananas." Han ved, det er et kontroversielt emne, men understreger, at restauranten står fast på sit valg.
Menukortet gør grin med ananaselskere med en drillende tekst: "Ja ja, du kan få det – for 100 pund. Og tag da også en flaske champagne! Kom nu, din galning!"
På trods af al den opmærksomhed, deres dyre ananas-pizza har fået online, er der endnu ingen, der har bestilt den, ifølge Jianoran.
En af Storbritanniens største pizzakæder, Papa John’s, så en mulighed i den ophedede debat – og reagerede hurtigt. I en snedig PR-manøvre tilbød de i 24 timer en stor Hawaiian pizza til kun 1 pund (cirka 9 kroner) – men kun i Norwich!
En talsmand fra Papa John’s forklarede, at de gjorde det for at hylde mangfoldigheden på deres menu: "Vi tror på kundens frie valg – og da vi så denne debat blusse op, måtte vi tage stilling!"
Den anerkendte pizzabager Franco Pepe mener, at ananasens intense sødme skaber en ubalance med den klassiske tomatsovs – og at smagen kan blive for ekstrem for nogle.
Men tilhængere af Hawaiian pizza nyder kontrasten mellem sødt og salt – et koncept, der også findes i populære smagskombinationer som saltkaramel.
Trods sit navn stammer "Hawaii"-pizza højst sandsynligt ikke fra Hawaii. Allerede i 1950’erne begyndte folk at eksperimentere med ananas på pizza, men navnet kom først senere.
Mange mener, at Hawaii-pizza blev populær i 1962, da den græske immigrant Sam Panopoulos serverede den i sin restaurant i Canada.
Panopoulos og hans brødre drev en restaurant i Ontario, hvor de først serverede klassiske diner-retter som burgere og pandekager. Men efter en rejse til Napoli besluttede de sig for at prøve noget nyt.
På det tidspunkt var pizza stadig en ny ting i Nordamerika, og de fleste holdt sig til traditionelle toppings som svampe, bacon og pepperoni. Men Panopoulos var nysgerrig.
Han begyndte at eksperimentere med smage og introducerede retter inspireret af kinesisk-amerikansk mad, som f.eks. sur-sød-kylling – hvor ananas ofte spiller en vigtig rolle.
Ifølge legenden prøvede Panopoulos en dag at smide ananas og skinke på en pizza – og til hans overraskelse var kunderne vilde med det. Navnet "Hawaii" kom angiveligt fra mærket af ananas på dåse, han brugte.
Madforsker Carol Helstosky fra University of Denver påpeger, at Panopoulos’ eksperiment faktisk passer ind i en lang tradition for pizzainnovation: "I Napoli lavede folk pizza af de ingredienser, de nu havde."
Hun nævner, at pizza med leverpostej og løg var populært i 1950’erne, og at pepperoni først for alvor slog igennem i 1970’erne. Så hvem ved? Måske vil ananas på pizza en dag blive anerkendt som en sand klassiker.
Kilder: (CNN) (GB News) (BBC) (Norwich Evening News) (YouGov)
Kontroversiel ananaspizza: Ville du betale 900 kr. på denne restaurant?
Elsker du det eller hader du det? Kampen om pizzaen fortsætter
Ananas på pizza – en tilsyneladende uskyldig topping, der deler vandene som få andre. For nogle er det den perfekte balance mellem sødt og salt, mens det for andre er en uacceptabel kulinarisk forbrydelse.
Nu har en britisk pizzeria kastet ekstra brænde på bålet i denne evige madkrig. De har fundet en opsigtsvækkende måde at få folk til at tænke sig om en ekstra gang, før de bestiller ananas på deres pizza – og prisen alene vil få dig til at spærre øjnene op!
Men hvorfor vækker denne topping så voldsomme reaktioner? Hvor stammer kombinationen egentlig fra? Klik videre og dyk ned i en af madverdenens mest omdiskuterede mysterier!