© Getty Images

Dets oprindelse -

Bubble tea stammer fra Taiwan, hvor den har eksisteret siden de tidlige 1980'ere.  Det skete, da gadesælgere begyndte at indse, at de kunne drage fordel af efterspørgslen efter en forfriskende drink i slutningen af en lang dag i skole eller arbejde.

© Shutterstock

Dets oprindelse -

Selvom den oprindeligt er fra Taiwan, spredte bubble tea sig hurtigt til Japan, Sydkorea og Kina, inden den ankom til USA i midten af 1990'erne.

© Shutterstock

Popularitet -

I Taiwan, som er bubble teas hjemland, er det umuligt at gå noget sted hen, uden at man finder en butik, der serverer landets yndlingsdrink.

© Shutterstock

Popularitet -

Men boble-te er også enormt populært internationalt, og der er hundredevis af forretninger i Californien alene.

© Shutterstock

Popularitet -

Det globale marked for bubble tea forventes at vokse markant i løbet af de næste par år og forventes at nå USD 3,49 milliarder ved udgangen af 2026.

© Shutterstock

Selve navnet -

Den måde folk henviser til drikken varierer meget fra land til land og også fra sælger til sælger.

© Shutterstock

Selve navnet -

Forskellige navne på denne drikkevare inkluderer: milk tea (mælkete), pearl tea (perlete), tapioca tea (tapiokate), boba tea, boba nai cha, momi milk tea og mange andre.

© Shutterstock

Selve navnet -

På mandarin kinesisk har ordet boba faktisk den ellers temmelig provokerende betydning "store bryster."

© Shutterstock

Selve navnet -

Navnet bubble ea henviser faktisk ikke til de boblelignende perler, der ofte føjes til den forfriskende drink.

© Shutterstock

Selve navnet -

I stedet henviser det til det boblende skum, der samles på overfladen af denne type te, når den rystes.

© Shutterstock

Selve navnet -

Drikken skal rystes godt for at sikre, at teen blandes korrekt med aromastoffet.

© Shutterstock

Perlerne -

Faktisk inkluderer bubble tea i sin oprindelige form overhovedet ikke nogen perler. Dette var i stedet en sen tilføjelse, der viste sig at være meget populær.

© Shutterstock

Perlerne -

Tesælgere begyndte at placere tapioka-perler i bunden af koppen og hældede den blandede te over toppen.

© Shutterstock

Perlerne -

Du skal derfor ikke bluve overrasket, hvis du bliver spurgt, om du gerne vil have disse perler af tapioka, når du bestiller en bubble tea.

© Shutterstock

Perlerne -

Disse boba, eller tapioca-perler, er lavet af stivelse udvundet fra planten kassava.

© Shutterstock

Perlerne -

Hvis de ikke håndteres korrekt under tilberedning, kan de være giftige på grund af resterende cyanid.

© Shutterstock

Perlerne -

Du skal dog ikke være bange. Alt, hvad man skal sikre sig, er, at perlerne er kogt længe nok. På den måde vil der ikke være noget problem.

© Shutterstock

Perlerne -

Bobaen i den originale type bubble tea var betydeligt mindre end dem, vi forbinder med drikken i dag.

© Shutterstock

Perlerne -

I den originale taiwanske drik brugte sælgerne omkring 1/12” perler.

© Shutterstock

Perlerne -

Det var først, da en butiksejer valgte at bruge ¼” perler som sit unikke salgspunkt, at de større perler blev introduceret.

© Shutterstock

Perlerne -

Farven på tapioca-perlerne afhænger af deres ingredienser. De hvide og gennemskinnelige perler indeholder ikke andet end stivelse fra kassava.

© Shutterstock

Perlerne -

De sorte perler indeholder kassavastivelse, brunt sukker og til tider farvestoffer til mad.

© Shutterstock

Perlerne -

Visse madfarvestoffer er kendt for at være skadelige som bl.a. karamelfarvning. Det kan potentielt være kræftfremkaldende.

© Shutterstock

Forskellige versioner -

De traditionelle tapioka-perler er glatte og bløde på ydersiden med en sej konsistens på indersiden.

© Shutterstock

Forskellige versioner -

Hvis de er kogt for længe, kan de blive for bløde. Hvis de ikke er tilberedt overhovedet, kan de være alt for sprøde.

© Shutterstock

Forskellige versioner -

Der er også en poppende version af perlerne, som er på samme måde som frugtsaftkapsler, der sprænger inde i munden.

© Shutterstock

Næringsværdi -

Den traditionelle opfattelse af bubble tea er, at den er ret usund, hovedsageligt på grund af den høje mængde af tilsat sukker. Derudover er der påstande om, at en enkelt drik med bubble tea let kan indeholde op til 300 kalorier.

© Shutterstock

Næringsværdi -

Det er dog muligt at vælge en sundere version ved at bede om mindre tilsat sukker, frisk mælk og almindelig te uden tapioka-perlerne.

© Shutterstock