Hvorfor bliver nogle typer af mad kun spist til morgenmad? -

Tænker du på morgenmad? Hvis du kommer fra Vesten, er disse madvarer ofte en del af "det vigtigste måltid på  dagen", og nogle restauranter sælger dem endda kun i et udvalgt tidsrum i løbet af dagen. Det har gjort "All Day Breakfast" til et efterhånden sjældent koncept. 

Men hvorfor er der en kategori af madvarer, som er særligt reserveret til morgenerne og hvem har bestemt, at det er sådan det er? Morgenmad som koncept, er blevet formet af mange forskellige instanser og indflydelseskilder og du vil være overrasket over, hvor mange idéer om et sundt morgenmåltid, der er blevet til på baggrund af udspekulerede marketingstrategier. Klik igennem galleriet og se hvordan nogle madvarer er blevet til populære former for morgenmad. Galleriet er baseret på information på How Stuff Works.

© iStock

Hvornår blev morgenmad til et koncept? - Ifølge Dr. Beth Forrest, en professor i madstudier på Culinary Institute of America, var morgenmad i lang tid bundet op på idéen om at faste inden nadverhandlingen, men morgenmad bliver først omtalt i engelske skrifter fra 1500-tallet. I lang tid blev måltidet ganske enkelt anset som en herlig snack lavet af rester. 

© iStock

Nogle ting forbliver og andre forgår - Forrest tilføjede at æg, bacon, brød og ost er madvarer, som har været en del af morgenmadskategorien siden middelalderen, men i middelalderen var fisk, øl og vin også en del af morgenmadsbordet. 

© iStock

Havegrød plejede at have mere frihed -

I årtier blev havregrød ikke anset som værende morgenmad, men blev faktisk indtaget som måltid på alle tidspunkter af dagen. 

© iStock

Tidsbegrænsningerne begyndte - En af bivirkningerne ved den industrielle revolution var, at folk havde mindre tid til måltiderne, især morgenmad blev nedprioriteret. Måltidet skulle derfor forberedes hurtigt, hvilket begyndte at påvirke hvad folk spiste til morgenmad. 

© iStock

Historien om bacon -

Bacon har ikke altid været en fast del af morgenmads sortimentet. I 1920'erne ønskede en skinkeproducent ved navn Beech-Nut Packing Company at sælge mere bacon og historien går på, at de derfor hyrede PR-konsulenten Edward Bernays.

© Shutterstock

Et PR-stunt - Eftersom virksomheden fandt ud af, at de fleste amerikanere spiste en let morgenmad, fik Bernays angiveligt  4,500 læger til at skrive under på, at en stor morgenmad var en sundere start på dagen. Idéen byggede på påstanden om, at kroppen mister energi i løbet af natten og han sikrede, at nyheden blev bekendtgjort. 

© iStock

Det spredte sig - Nyheden spredte sig som en steppebrand i aviserne og salget af bacon blev skyhøjt. Bacon blev sammen med æg til en dynamisk morgenduo og de har været sammen lige siden. 

© iStock

Bagels fra Polen - Nordamerikansk morgenmad inkluderer ofte bagels, hvilket angiveligt skyldes det store antal af jøder som immigrerede til landet mellem 1880 og 1920 og etablerede bagel bagerier. 

© iStock

Fra bagerier til poser - De populære bagerier var drivkraften bag de forhåndspakkede bagels, som bliver solgt i supermarkeder. Både bagerierne og de forhåndspakkede bagels, var med til at gøre den slags morgenmad internationalt berømt, sammen med flødeost og røget laks.  

© iStock

Morgenmadsprodukt var en fejl - I 1898 arbejdede brødrene W.K. Kellogg og Dr. John Harvey Kellogg på et sanatorium i Michigan. De forsøgte at tilberede sund mad til deres patienter, da de ved et uheld lod hvedebær stå og koge i køkkenet og det førte til, at kernerne flækkede. 

© iStock

Corn flakes blev født - De fortsatte med at eksperimentere med den mad de ved et uheld havde opdaget  og prøvede på et tidspunkt at genskabe processen med korn, hvilket førte til det morgenmadsprodukt vi kender og elsker i dag. 

© iStock

Det pådrog sig en religiøs undertone - Dr. Kellogg var berømt for at tro på, at sex var usundt og han markedsførte morgenmadsproduktet som en måde hvorpå man kunne forebygge automatisk erektion, fordi produktet var så mildt. Igennem foredrag, kogebøger og marketing brochurer, blev morgenmadsprodukter markedsført som en sund valgmulighed for ikke bare kroppen, men også sjælen. 

© iStock

Morgenmadsprodukter blev markedsført til børn - Børn blev en målgruppe for markedsføringen allerede i 1909, især ved at tilføje legetøj i æskerne, hvilket stadig bliver gjort den dag i dag. I 2018 var morgenmadsprodukter en iskold forretning, som er milliarder værd. 

© iStock

Havre har en lang historie - Mennesket har angiveligt dyrket havre for at forsørge sig selv og dyr, siden 2500 år f.v.t. 

© iStock

Men først var de groats - Det kolonisterne spiste som havre, var faktisk gryn, hvilket er hele havre kernen i ikke-rullet form.

© iStock

Grynene blev rullet - I det sene 1900-tal udviklede Henry Seymour og William Heston rullet havre og startede en virksomhed for at sælge dem: Quaker Oats. Men ingen af dem var Quakers…

© iStock

Endnu engang slår marketing til - Det 19. århundrede havde været vidne til en del bedrageri med mad og eftersom Quakers havde ry for at være ærlige, besluttede Seymour og Heston sig for at bruge et billede af en Quaker på deres havregryn, sammen med ordet "rent", for at give produktet et godt omdømme. 

© iStock

Koffein om morgenen - Et skud koffein om morgenen virker indlysende, men kolonisterne foretrak te fremfor kaffe. 

© iStock

Kaffens oprindelse - Kaffe kan spores tilbage til Etiopien, men ingen er dog helt sikre på, hvordan og hvornår kaffen blev opdaget. Legenden siger, at en etiopisk hyrde lagde mærke til, at hans geder havde meget energi efter at have spist nogle bær og hyrden prøvede derfor at smage på dem.

© iStock

Kaffe var en handling af patriotisme - Efter England begyndte at beskatte te med høje summer, reagerede amerikanerne med Teselskabet i Boston og det at drikke kaffe blev en patriotisk handling. 

© iStock

Det er elsket vidt og bredt - I dag er kaffe en af de mest populære drikke i verden og er endda ved at blive en vaskeægte kunstform! !

© iStock

Appelsinjuice var ikke normen - I kolonitidens Amerika og indtil cirka midten af det 19. århundrede, var "godmorgen-drinken" en hård cider eller en øl med lav alkoholprocent. På det tidspunkt var appelsiner for dyre og svære at få fat på, til at gøre dem til en del af det faste morgenmadssortiment. 

© iStock

Et par ting har ændret sig - Anlæggelsen af jernbaner hjalp dyrkerne med at udvide og eksportere appelsinerne i endnu højere grad, hvilket især blev vigtigt i slutningen af 1920'erne, da en amerikansk forsker isolerede C-vitamin og appelsiner dermed blev en uundværlig kilde til vitaminen. 

© iStock

Så kom opfindelsen med de frosne udgaver - I 1942 skulle den amerikanske hær angiveligt have tilbudt en kæmpe sum penge til den virksomhed, som var i stand til at producere velsmagende, frossen appelsinjuice. Richard Morse var den første til kommercielt at producere frossen appelsinjuice koncentrat, under det nu verdensberømte brand, Minute Maid. Kort tid efter, blev appelsinjuice til et must-have på morgenbordet. 

© iStock

De gamle grækere var glade for pandekager -

Pandekager er i al deres simpelhed blot en tynd dej af korn, som tilberedes på en varm overflade. Mange forskellige variatoner er at finde i madkulturer verden over, så ifølge The Daily Meal mener man også, at en eller anden slags version af pandekager blev spist i forhistoriske samfund, hvor man i forvejen benyttede sig af mel. 

© iStock

Hvorfor manglen på variation? - Mange mennesker har intet problem med at spise det samme til morgenmad, men sådan er det ikke til frokost eller aftensmad. Måltidets utilitaristiske funktion er måske grunden til, at nogle typer af mad nærmest kun spises om morgenen.

© iStock

Effektivitet - En af de markante kendetegn ved moderne morgenmad er, at det er hurtigt og nemt at tilberede, eftersom moderne mennesker har en hektisk rytme, som ofte består af elektroniske vækkeurer og pendlertog. Morgener kræver ofte effektivitet. 

© iStock

"Dagens vigtigste måltid" - Idéen opstod angiveligt i slutningen af det 19. århundrede, hvor morgenmad blev slået fast som værende vigtigt rent næringsmæssigt, men det blev også samtidig udelukket som et måltid hvor man blot spiste for at nyde, eller hvor man havde tid til at socialisere og være kreativ.

© iStock

Praktisk rent økonomisk - Morgenmad har også tendens til at være praktisk rent økonomisk, fra ris-baserede retter som congee i Østasien, til kassava- eller majsbaserede former for grød i dele af Afrika.

© iStock

Og den hurtigste -

En af de værste egenskaber ved morgenmad, er måske måltidets skyndsomme natur. Markedet understøtter den med toaster strudels, frosne vafler, drikkeyoghurt, pandekagemix og mange andre næsten-færdige morgenmadsmuligheder, som er et resultat af teknologiske fremskridt og en travl hverdag.

Klar til at tage det roligt? Prøv at eksperimentere med disse yoghurtkombinationer. 

© iStock