© Getty Images

Salat med chiafrø -

Chiafrø tilsætter både knas og sunde næringsstoffer til enhver salat.

© Shutterstock

Gryderet med kikærter og grøntsager - Kikærter er en god kilde til protein, kulhydrater og fibre - en perfekt vegansk basisingrediens.

© iStock

Mexicansk suppe med tomat, bønner, og peberfrugt - En solid og varmende suppe fra Mexico med bl.a. kidneybønner, majs og krydret med chili og spidskommen.

© iStock

Frisk salat -

En frisk salat er en sund og nærende ret, som kan bestå af radiser, tomat, løg, salat og masser af andre sprøde grøntsager.

© Shutterstock

Quinoa-salat med rødbeder og spinat - Men hvorfor ikke være kreativ og tilberede din næste salat med quinoa som basisingrediens?

© iStock

Sund vegansk frokost-bowl - Tilsæt avocado, sød kartoffel, tomat, spinat og kikærter til din quinoa, og du får en lækker ret baseret på superfoods.

© iStock

Vintersalat -

Salater kan nydes hele året rundt. Men når dagene bliver kortere, og temperaturen falder, kan du tanke op med denne salat lavet med quinoa, avocado, blodappelsin og granatæble, bulgur og hazelnut.

© iStock

Glem ikke vinen - Tilføj et strejf rød- eller hvidvin til en skål med dampet broccoli og kikærter. Drys med hakkede mandler og koriander.

© iStock

Grillede grøntsager - Ved at grille grøntsagerne beholder man flere næringsstoffer, og så smager de fortrinligt. Ovenikøbet behøver man ikke tilsætte fedtstoffer.

© iStock

Græskarsalat - Græskar er ikke kun til Halloween. Benyt denne meget næringsrige frugt i al din madlavning.

© iStock

Gør det eksotisk - Mange eksotiske fødevarer kan indarbejdes i enkle retter. På billedet ses grøn falafel, quinoa, butternut squash, tomater, avocado, rødbeder hummus, microgreens og tahini-sauce

© iStock

Stegte svampe - Her slipper man for kolesterol og gluten og får kun meget lidt fedt, sukker, natrium og kalorier. Svampe er både lækre og sunde.

© iStock

Græskarsuppe - Græskar har alle mulige anvendelser. Prøv at tilberede det som suppe med sprøde croutoner og græskarfrø.

© iStock

Bønnespirer - Bønnespirer er velsmagende og alsidige, og så er de fyldt med proteiner, vitaminer, mineraler og aminosyrer. Denne grøntsag bruges ofte i salater, men den smager også fantastisk, når den lynsteges.

© iStock

En vegansk detox? - Selv veganere kan drage fordel af detoxe fra tid til anden. Lav en måltidsplan, der indeholder masser af fibre og antioxidanter, men følg den i maksimum 10 dage.

© iStock

En smag af Fjernøsten -

Veganske forårsruller med quinoa, spirer og thailandsk peanutsauce.

© Shutterstock

Frugt og grøntsager - Salat med æble, valnødder og spinat. En klassisk blanding af frugt og grøntsager.

© iStock

Risretter - Ris er en god vegansk kilde til protein. Her ses en ret med sunde vilde ris, stegt græskar og rødkål.

© iStock

Ristede grøntsager - Man kan skabe en lækker varm ret ved at riste forskellige grøntsager. Rodfrugter (rødbeder, kartofler, gulerødder) tager omkring 30-40 minutter at tilberede.

© iStock

Lækker salatblanding - Ønsker du at tabe dig ved at spise kreativt? Kål og stegte yams i en frisk avocadosalat er en lækker måde at gøre det på.

© iStock

Sund morgenmad - Økologisk spirulina-grød med brombær og hindbær er en morgenmadsfavorit blandt veganere.

© iStock

Smooth operator - At undgå mælkeprodukter betyder ikke, at du skal gå glip af smoothies. Prøv at blande granola og chiafrø med kokosmælk. Lækkert!

© iStock

Gulerodssuppe - Gulerodssuppe. Det er sådan en simpel ret, men ofte overset. Brug kokosmælk til at opnå den vidunderligt glatte konsistens.

© iStock

En smag af Mellemøsten - Tabbouleh-salat, en ret med oprindelse i Libanon og Syrien, kan blandt andet laves med ingredienser som tomat, agurk, couscous, mynte og granatæble.

© iStock

Burger uden kød -

Den veganske udgave af fastfood. Burger lavet med quinoa, aubergine, spinat og kikærter.

© Shutterstock

Granatæblejuice - Granatæble er en lækker tilføjelse til enhver salat, men kan også bruges til at lave en forfriskende juice. Frugtens sundhedsmæssige fordele er utrolige.

© iStock

En smag af Nordafrika - Couscous spises i hele Nordafrika og er en hurtig, billig og mættende ret, som supplerer en bred vifte af grøntsager. Retten her er lavet med tomater og basilikum.

© iStock

Tænk grønt -

Grøntsager med grønne blade er fantastiske superfoods. Den veganske kost inkludere dem alle: grønkål, spinat osv. Ikke nok med at de er en sund måde at dekorere en ret, er disse grøntsager fantastisk nærende.

© Shutterstock

Syd for grænsen - Sørg for at inkludere denne ret i din liste over veganske menuer: mexicansk quinoasalat. Det er dressingen, der gør forskellen: Spidskommen, chili, røget paprika og æblecidereddike - for blot at nævne nogle få essentielle ingredienser.

© iStock

Pasta - Pastasalat pyntet med basilikumblade er en levende og farverig ret, der får smagsløgene til at komme på overarbejde.

© iStock

Tofu - Tofu, som laves af sojabønner, er et enormt alsidigt næringsmiddel, som ofte indgår i veganske retter. Disse grøntsagssalater er tilberedt med tofu, kikærter, rucula og sorte oliven.

© iStock

Indisk indflydelse -

Aloo gobi er en appetitvækkende ret, som spises i det indiske subkontinent. Den tilberedes med stegt blomkål, kartofler og krydderier. Det er en vegansk ret, der altid er populær!

© Shutterstock

Sommerklassiker - Gazpacho er en klassiker i det spanske køkken. Det er en kold suppe lavet af blendede rå grøntsager. Pynt med persille eller andre urter.

© Shutterstock

Gourmet -

Til en særlig lejlighed kan man overveje at lave en varm vegetarisk salat med bagt aubergine, salatblade, tomater og røde løg og en dressing lavet på olivenolie og udvalgte krydderier.

© Shutterstock

Svampefaktoren - Svampe er yderst veganervenlige. Så en skøn ret som svamperisotto kan forblive på menuen.

© iStock

Øst møder vest - Denne simple mexicanske risret (arroz rojo) kan laves hurtigt ved at blande ris med tomat og majs og pynte med persille og et strejf frisk lime.

© iStock

Rustik risotto - Bagt græskarrisotto med champignon og hvidløg og revet tofu ovenpå smager skønt. Du kan også bruge butternut squash i stedet for græskar.

© iStock

Veganske brownies -

Mandler, kakao og kaffe er blot nogle af de ingredienser, der anvendes til at fremstille disse bløde godbidder, der smelter i munden. De indeholder hverken mælkeprodukter eller æg.

© Getty Images

Rød karrysuppe med nudler - Denne ret er baseret på en traditionel thailandsk opskrift, men kyllingen er erstattet af tofu. Den består af røde nudler, broccolini, bønnespirer og frisk basilikum.

© iStock

Har du lyst til pizza? -

Hjemmelavet vegansk pizza med friske økologiske svampe og peberfrugt. Den er lavet med ingredienser som tofu og mandelmælk.

© Shutterstock

En fantastisk rodfrugt - Bagte søde kartofler med avocado, chili-salsa og bønner.

© Shutterstock

Miso-aubergine -

Miso-aubergine er en dejlig ret med få kalorier og en lækker umami-smag. Der drysses sesam og forårsløg ovenpå.

© Shutterstock

Varme til om vinteren - Denne friske gryderet med linser er perfekt om vinteren. I retten indgår selleri, tomat, kartoffel, italienske krydderier, løg, peber og hvidløg.

© iStock

Sød inspiration - Uanset om de serveres som dessert eller som en lækker snack, smager røde dadler fyldt med valnødder himmelsk.

© iStock

Tid til kage - Traditionel hjemmelavet gulerodskage pyntet med sprøde rå gulerødder og glasur lavet af kokos og cashew.

© iStock

En smag af karry - Denne vegetarret er kendt som channa masala i Indien. Det er en karryret baseret på kikærter og med grønkål, spinat eller broccoli som tilbehør.

© iStock

Prøv også tahini - Denne salat har en smuk struktur takket være ingredienser som linser, quinoa, avocado, agurk, friske salatblade, urter og frø. Den mellemøstlige tahini-sauce er prikken over i'et.

© iStock

Vegansk tex-mex - Denne livlige tex-mex salsa-ret består af mango, peberfrugter, koriander og løg. Nyd den med de obligatoriske majschips.

© iStock

Varm tallerken - Dhal er endnu en ret, der har sine rødder i det indiske køkken. Retten består af linser, spinat og søde kartofler og er et appetitvækkende måltid, der smager dejligt med et glas vin.

© iStock

Tofu - Tofu har kun få kalorier og er meget nærende. Det er derfor en vigtig ingrediens i den veganske kost. Tofu er en alsidig erstatning for kød og skal tilberedes ordentligt for at man kan drage fordel af dets sunde egenskaber.

© iStock

Salat med squash og byg - Denne farverige salat er fyldt med sunde sager og smager fortrinligt takket være dressingen, der er lavet af balsamicoeddike, Dijon-sennep, hvidløg og ekstra jomfru olivenolie.

© iStock

Tilbehøret gør forskellen - Vegansk coleslaw som tilbehør passer godt til alle krydrede retter. Den magiske ingrediens er en spiseskefuld ahornsirup.

© iStock

Shepherd's pie -

Fyldt med grøntsager og krydrede linser og fuldendt med blød mos lavet af søde kartofler.

© Shutterstock

Burger to go - Der findes mange slags veganske burgere. Denne er lavet med kikærter og spinat.

© iStock

Tag en kiks - Nogle gange har man brug for en snack. Næste gang du føler dig lækkersulten, kan du prøve en kiks med vegansk flødeost lavet af cashew- og macadamianødder. Drys friskhakket purløg ovenpå.

© iStock

Vegansk Vietnam -

Lav din egen version af den vietnamesiske banh mi, en traditionel street food-sandwich, ved at erstatte kødet med marineret tofu. Husk grøntsagerne.

© Shutterstock

Kebab - Disse friske kebabspyd med aubergine og cherrytomater er nemme at tilberede og endnu nemmere at spise. De er lækre som tilbehør.

© iStock

Vegansk falafelburger - Imponér dine venner og deres smagsløg ved at lave den perfekte falafelburger med kikærter, skiveskåret avocado, krydderier og selvfølgelig hjemmelavede burgerboller.

© iStock

Smag dette! -

En vegansk udgave af den berømte borscht, en sur suppe fra Østeuropa med rødbede som en af hovedingredienserne. Drys med persille i stedet for fløde.

Se også: Common products that contain hidden animal ingredients

© iStock