Hvorfor det kan være et tungtvejende problem at spise brød - Brød er en af de ældste former af tilberedte fødevarer i historien og har været en hovedbestand i vores kost siden antikken. Stadig er der meget debat om de sundhedsmæssige fordele ved brød. Er mørkt brød sundere end hvidt brød? Er den ene brødtype bedre end den anden? Og et af de mest omstridte spørgsmål: Gør det dig tyk at spise brød? Find svarene ved at klikke videre i dette galleri.

© Getty Images

Er det sundt for dig at spise brød? -

Svaret på det spørgsmål afhænger af, hvem du spørger. Nogle hævder, at industriel brødproduktion betyder for mange konserveringsmidler, tilsætningsstoffer og salt. Andre tror inderlig på, at brød kan indgå i enhver form for sund kost.

© Shutterstock

Vil det gøre mig tyk at spise brød? -

Argumentet for, at brød er årsagen til en større taljer og den mulige grund til mere lumske sundhedsproblemer, er stærkt. På den anden side hævder mange ernæringseksperter, at ved at træffe kloge valg omkring, hvilke brødtyper du spiser, kan du optimere din diæt og undgå eventuelle negative bivirkninger, der er forbundet med usundt brød.

© Shutterstock

Vælg brød af god kvalitet -

Som med alle fødevarer gælder det, at jo bedre kvalitet, jo sundere er det. Brød er ingen undtagelse. Det er fyldt med vitaminer, mineraler, phytonutrients, komplekse kulhydrater og fiber.

© Shutterstock

Mørkt brød eller hvidt brød? -

Det er en kendsgerning, at fuldkornsbrød er et bedre alternativ end hvidt brød, fordi det har en højere procentdel af fibre og protein, som begge bremser absorptionen af sukker i blodbanen. Dette holder igen blodsukkerniveauet stabilt.

© Shutterstock

Fuldkornsbrød -

To skiver brød med giver ca. 30 g kulhydrater, 4 gram fiber og et godt tilskud af vitaminer og mineraler.

© Shutterstock

Mere energi -

Alle former for brød er en fantastisk kilde til kulhydrater, kroppens energibrændstof. Men kulhydraterne i fuldkornsbrød spaltes langsommere end i raffineret hvidt brød, og holder dig derfor i gang i længere tid.

© Shutterstock

Hvede- eller fuldkornsbrød? -

Hvad er forskellen? Hvis et brød er komplet hvede, refererer det til, at hvedekernerne er forladt intakte: Der er ikke blevet ændret eller blandet med andre korn. Helkorn eller fuldkorn kan betyde en af mange typer sunde korn.

© Shutterstock

Hvidt brød -

Det stærkt forarbejdede mel og tilsætningsstoffer i hvidt, pakket brød kan gøre det usundt. Raffineret mel har ingen sunde fedtstoffer eller kvalitetsproteiner, men er hovedsageligt enkle sukkerarter minus fiberen!

© Shutterstock

Gør det dig tyk at spise hvidt brød? -

Selvom det er vidunderligt blødt og velsmagend, så er det hvide brød fra det lokale supermaked ikke vejen frem, hvis du kigger på de samlede sundhedsmæssige fordele. Ikke desto mindre er beviserne, der forbinder det med øget vægtøgning, ikke helt klare. I stedet afhænger det fuldstændig af, hvordan din kropstype, og især dine mavebakteier, reagerer på det.

© Shutterstock

Brød og GI-indeks -

Kommercielt produceret hvidt brød ligger højt på det glykæmiske indeks (GI). Faktisk har hvidt brød og glukose fået den højeste mulige GI-vurdering på 100, fordi de hæver blodsukkerniveauet højere og hurtigere end de fleste andre fødevarer.

© Shutterstock

Er hvidt brød aldrig godt? -

Hvis du spiser for meget hvidt brød, uden en afbalanceret kost og regelmæssig træning, vil det med tiden resultere i et øget kaloriindtag.

© Shutterstock

Mørkt brød -

Fuldkornsbrød og hvidt brød har den samme mængde kalorier pr. skive. Men spiser man kulhydrater fra fuldkornstyper som dem, der findes i mørkt brød, så er det en klar anbefaling, når man forsøger at tabe sig.

© Shutterstock

Gør det dig tyk at spise mørkt brød? -

Hele kerner og fuldkorn er rigere på vigtige næringsstoffer som mangan og selen, og de indeholder flere vitaminer og afgørende fiber - en diæt, der er høj i fiber, hjælper fordøjelsen og kan hjælpe folk med at føle sig mættere og dermed undgå at tage på.

© Getty Images

Brød til børn -

Børn over to år kan spise som resten af familien, og det inkluderer brød. Imidlertid bør fuldkornsfødevarer, inklusive fuldkornsbrød, indføres gradvist.

© Shutterstock

Seks skiver brød om dagen -

De nuværende statslige, amerikanske retningslinjer om kost angiver, at en "sund" diæt på 1800 til 2000 kalorier kunne omfatte seks skiver brød om dagen, inklusive op til tre skiver "raffineret" hvidt brød.

© Shutterstock

Er den ene brødtype bedre end den anden? -

Hvis de indtages i moderate mængder, betragtes alle brødtyper som sunde. For at vælge en gavnlig brødtype skal du imidlertid kigge efter sorter, der er fremstillet af 100% fuldkorn og/eller spiret kornmel.

© Shutterstock

Spiret hvedebrød -

Spiret kornbrød er et sundt alternativ til hvidt mel, da det er lavet af fuldkorn, der har fået lov til at spire - det vil sige at spire - inden det laves til mel. Et nyt buzzword i brød og en sundhedstrend, der er stigende, spiret hvedebrød er også kendt som Ezekiel-brød.

© Shutterstock

Gør det dig tyk at spise spiret hvedebrød? -

Mens de fleste brødtyper indeholder tilsat sukker, indeholder spiret hvedebrød ingen. Det indeholder fire typer korn - hvede, hirse, byg og spelt - og to typer bælgplanter: sojabønner og linser. Når det kommer til brød, så er dette en super type, hvis du gerne vil tænke på vægten.

© Shutterstock

Brød med spelt -

Speltbrød er lavet af speltmel i stedet for hvedemel. Speltbrød, der indeholder mange kostfibre og proteiner (mange flere end i almindelig hvede), har også flere vigtige næringsstoffer som fx jern, magnesium og zink.

© Shutterstock

Gør det dig tyk at spise speltbrød? -

På trods af en mindre øgning i dit proteinindtag er speltmel ikke en mad med højt proteinindhold, og en enkelt skive speldebrød giver kun et gram fedt.

© Shutterstock

Surdejsbrød -

Surdejbrød anses af mange ernæringseksperter som det sundeste brød, og det fremstilles ved at fermentere gæren, der er naturligt til stede i mel. Bemærk, at surdejbrød lavet med fuldkornsmel er bedre for dig end surdejlavet med hvidt mel.

Som gæret mad kan surdejbrød bidrage til at forbedre tarmsundheden og skabe gode mæthedsfornemmelser. Dette spiller igen en vigtig rolle i appetitstyringen og reguleringen af energiindtagelse.

© Shutterstock

Brød med bagepulver -

Nogle kalder det også sodabrød, fordi natriumbicarbonat bruges i bagepulveren som et hævemiddel i stedet for den traditionelle gær.

© Shutterstock

Gør det dig tyk at spise brød med bagepulver? -

Brød med bagepulver har kun fire ingredienser: fuldkornsmel, bagepulver, fedtfattig mælk og salt. Dette brød er sundt, solidt og en god energikilde, men alligevel lav på kulhydrater og fjerner sult i længere tid.

© Shutterstock

Rugbrød -

Rugbrød er, som navnet angiver, brød, der er lavet med rugmel. Det kan være lys eller mørk i farve, afhængigt af den anvendte type mel og tilsætningen af farvestoffer.

© Shutterstock

Gør det dig tyk at spise rugbrød? -

Rugbrød indeholder en naturligt stor mængde fiber og en lille mængde fedt. Det er 100% uden hvide, så det kan hjælpe med at lindre oppustethed og ubehag.

© Shutterstock

Kartoffelbrød -

Kartoffelbrød er lavet med en kombination af hvedemel og kartoffelmel, og som er et velsmagende alternativ til mere traditionelle brød.

© Shutterstock

Gør det dig tyk at spise kartoffelbrød? -

Det er et faktum, at det laves ved hjælp af kartoffel, æg, smør og ekstra sukker, som giver kartoffelbrød mere kolesterol pr. skrive - så du skal holde igen. Når det er sagt, så er der en masse næringsstoffer fra kartoffel som fx kalium, fiber, B- og C-vitaminer.

© Shutterstock

Brug dit brød -

Der er ingen grund til at undgå brød: lyst eller mørkt. Hvede eller fuldkorn betragtes generelt som de mere sunde muligheder, mens hvidt brød ikke vil skade dig, hvis du spiser det i moderate mængder.

© Shutterstock

Kom så, grib en sandwich! -

Forskellige brød har forskellige egenskaber. Tricket er at vide, hvad der er i hver skive, og holde øje med, hvor meget af det du spiser hver dag. Og husk: Du bliver bestemt ikke tyk ved at nyde din yndlingssandwich nu og da.

Se også: Alt, hvad du nogensinde har burde vide, om kosttilskud

© Shutterstock