© Shutterstock

Kan du ikke stoppe, når du først er startet? -

Så er du ikke alene! Mange af os forkæler os med ultraforarbejdede fødevarer, der ikke tilfredsstiller os fuldstændig. Selv efter at have spist fortsætter trangen til mere.

© Shutterstock

Kan du ikke stoppe, når du først er startet? -

Uanset om du foretrækker sukker, salt eller fedt (eller en kombination af disse tre), har indtagelse af junkfood en tendens til at være vanedannende.

© Shutterstock

En kamp mod evolutionære faktorer -

Vores trang til usund mad har faktisk sine rødder i evolutionær biologi. Engang skulle vi nemlig på jagt efter vores mad og var sommetider nødt til at klare os i lange perioder mellem fangsterne.

© Shutterstock

En kamp mod evolutionære faktorer -

Det er derfor, det kan være så svært for os at lade være med at træffe 'usunde' madvalg: Vores egen biologi arbejder på nogle måder imod os.

© Shutterstock

En uhyggelig trend? -

Men der er endnu et element involveret. Junkfood-virksomheder har en interesse i vores fortsatte forbrug af disse usunde fødevarer, selvom det bliver sværere at ignorere alle beviserne mod dem.

© Shutterstock

En uhyggelig trend? -

Der bruges tid og penge på at lave mad, der smager så godt, at det næsten er umuligt at stoppe med at spise det. Bliver vi manipuleret af industrien?

© Shutterstock

Meget modificeret -

Ultraforarbejdede fødevarer er stærkt modificerede. De indeholder normalt en stor mængde tilsat salt, sukker, fedt og industrielle kemiske tilsætningsstoffer.

© Shutterstock

Det er svært at undgå det -

I dag er meget af den mad, vi spiser, forarbejdet til en vis grad – medmindre man selv har dyrket det. Men ikke al forarbejdning er nødvendigvis dårlig.

© Shutterstock

Det er svært at undgå det -

Generelt betyder forarbejdning, at fødevarer er blevet behandlet på en eller anden måde for at ændre dens naturlige tilstand. Det kan f.eks. være med henblik forbedre smagen eller give den en længere levetid. Konservering, gæring og frysning er alle former for forarbejdning.

© Shutterstock

Ultraforarbejdet vs. forarbejdet -

Forskellen med ultraforarbejdet mad er dog, at der tilsættes ingredienser, som er ukendelige. Den endelige ingrediensliste indeholder ting, du aldrig ville finde derhjemme.

© Shutterstock

Industrielle processer -

Ultraforarbejdede fødevarer gennemgår industrielle processer. Disse kan omfatte støbning eller hydrogenering, såvel som inkludering af tilsætningsstoffer såsom stabilisatorer, farvestoffer, emulgatorer eller smagsforstærkere.

© Shutterstock

Fordøjet på forhånd -

Nogle af disse fremstillingsprocesser "fordøjer" faktisk fødevarens ingredienser på forhånd. På grund af denne fordøjelse bliver kroppens egne signaler om mæthed narret.

© Shutterstock

Modificeret stivelse -

Afgrøder som hvede, kartofler og majs nedbrydes til olier, protein-isolater, stivelsesholdigt mel og fedt. Disse stoffer kaldes "slurry" af fødevareproducenter.

© Shutterstock

Modificeret stivelse -

I industrielle fødevareproduktionsprocesser opvarmes denne masse, hvorefter den omstødes og formes efter producentens ønsker. Kunstige farvestoffer, smagsstoffer og emulgatorer tilføjes også, så massen ligner noget velsmagende, når den er færdigbehandlet.

© Shutterstock

Hurtig fordøjelse -

Ultraforarbejdet mad er hurtigt og nemt at fordøje, hvilket vores fordøjelsessystem ikke er forberedt på at skulle håndtere. Når maden fordøjes for hurtigt, forbigås hjernens signal om mæthed.

© Shutterstock

Utroligt velsmagende -

Når mad er designet til at appellere til vores følelse af velsmag, mens vi springer vores normale fordøjelsesproces over, så vi ikke registrerer, hvornår vi er mætte, er det alt for let at overspise.

© Shutterstock

Meget smag er lig med stor fortjeneste -

Med andre ord er disse fødevarer manipuleret til at være så bekvemme og velsmagende som muligt, så de kan generere store overskud til de virksomheder, der fremstiller dem.

© Shutterstock

Manglende næringsstoffer -

Et andet problem med mad, der er blevet nedbrudt og derefter samlet igen, er, at det muligvis ikke længere indeholder de næringsstoffer, vi har brug for og længes efter.

© Shutterstock

Manglende næringsstoffer -

Det har negativer konsekvenser for vores fordøjelsessystem: På trods af at vi får mange flere kalorier, giver de fødevarer, der indtages, endnu færre makronæringsstoffer.

© Shutterstock

Blodsukkeret stiger -

En stigning i blodsukkerniveauet kan også være en bivirkning af at spise ultraforarbejdede fødevarer. Dette kan også være grunden til, at nogle undersøgelser har vist, at indtagelsen af dem er blevet forbundet med øget risiko for kræft, fedme, type 2-diabetes, hjerte-kar-sygdomme og depression.

© Shutterstock

"Spis mere"-miljø -

Som et resultat heraf lever vi i et "spis mere" miljø, som er skabt af fødevareindustrien. Ved at aktivere hjernens lystcentre og narre vores hormoner er oplevelsen mere fornøjelig.

© Shutterstock

"Spis mere"-miljø -

Problemerne opstår, fordi det er den samme grund til, at det er meget svært for nogle mennesker at stoppe med at spise, når først de er begyndt.

© Shutterstock

Tarmsundhed -

Ud over vægtøgning mener nogle forskere også, at manglen på fibre i de fleste ultraforarbejdede fødevarer kan føre til et mindre sundt tarmmikrobiom.

© Shutterstock

Afhængighed af ultraforarbejdet mad -

Desværre er mange mennesker afhængige af ultraforarbejdede fødevarer for at brødføde deres familie, især når omkostningerne er et problem. Disse fødevarer er ofte billigere og tager mindre tid at forberede.

© Shutterstock

Almindelige ultraforarbejdede fødevarer -

Sodavand, morgenmadsprodukter, nudler, mikroovnsmåltider, slik, hotdogs, brød fra supermarkedet, snacks og energi-/granolabarer er ofte ultraforarbejdede fødevarer, man skal passe på.

© Shutterstock

Sundere alternativer -

Ved at tilføje flere minimalt forarbejdede fødevarer til din kost vil du føle dig mæt i længere tid og opleve mindre trang til usunde alternativer.

© Shutterstock

Sundere alternativer -

Frugt og grøntsager, tørret frugt og nødder, fuldkornsstivelse (såsom havre), frisk kød, æg, yoghurt naturel og te/kaffe/vand er sunde alternativer.

© Shutterstock

Spis hjemmelavet mad så ofte som muligt -

Ved at tjekke fødevareetiketter, tage madpakke med på arbejde og lave mad derhjemme så meget som muligt, kan du reducere dit indtag af forarbejdede fødevarer.

© Shutterstock

Reducer fastfood -

Du kan reducere mængden af ​​fastfood i din kost og være opmærksom på, hvor meget ultraforarbejdet mad du indtager, for at mindske risikoen for at tage skade.

Kilder: (CNN) (Salon) (Zoe) (National Geographic)

© Shutterstock