Almindelige madlavningsmyter – afkræftet -

<p>Der er mange ting i livet, vi bare tager for givet som sande, og vi stiller sjældent spørgsmål ved dem. Madlavning er ingen undtagelse. Nogle madlavningstips har vi fået fra vores bedsteforældre, mens vi bare hører om andre og tager dem for gode varer uden at tjekke dem. Men sandheden er, at mange af de ting, vi gør i køkkenet, er baseret på myter, og nogle af dem er helt forkerte.</p><p>Klik videre gennem galleriet og opdag flere af de mest almindelige madlavningsmyter, der faktisk slet ikke passer​.</p>

© Shutterstock

Mikrobølgeovnen mindsker næringsværdien af din mad -

Mad tilberedt i mikrobølgeovnen udsættes faktisk for intens varme i kortere tid, og det kan i flere tilfælde hjælpe med at bevare næringsstofferne i fødevarerne.

© Shutterstock

Du skal skylle kød før madlavning -

Selvom du selvfølgelig skal vaske frugt og grøntsager, bør du ikke gøre det samme med kød. Det kan faktisk sprede bakterierne overalt i køkkenet!

© Shutterstock

Rør i risene for at gøre dem luftige -

Det har faktisk den modsatte effekt og kan gøre dem mere klistrede.

© Shutterstock

Du skal altid skylle pasta -

Hvis du skyller pastaen med koldt vand, stopper du tilberedningen og fjerner stivelsen, der hjælper saucen med at binde sig til pastaen.

© Shutterstock

Alkohol fordamper under madlavning - Det er ikke altid sandt i alle tilfælde. Det afhænger af temperaturen, og hvor lang tid maden tilberedes.

© Shutterstock

Avocadoer holder længere med sten i -

Hvorvidt du lader stenen være i avocadoen eller ej, har det ingen indflydelse på, hvor længe avocadoen holder.

© Shutterstock

Vend pandekagerne, når du kan begynde at se bobler -

Det afhænger af tykkelsen og behøver derfor ikke altid være tilfældet. Du kan vende dem, så snart bunden er fast.

© Shutterstock

Hummer skriger, når de koges -

Lyden, du hører, når du koger hummer, er ikke et skrig. Det er bare lyden af luft, der slipper ud fra deres skaller.

© Shutterstock

Rå tomater er bedre end kogte -

Næringsværdien ændrer sig ikke meget fra rå til kogte tomater. Faktisk øges mængden af antioxidanteten lycopen, når tomaterne koges.

© Shutterstock

Tidspunktet for krydring er ikke vigtigt -

Det er det. Nogle fødevarer kræver en kemisk reaktion fra krydringen, der kun sker, hvis du gør det på forhånd.

© Shutterstock

Skarpe knive er farlige -

Hvis du bruger en sløv kniv, skal du bruge mere kraft, og det betyder, at kniven lettere kan glide, og du kan risikere at skære dig selv.

© Shutterstock

Du kan improvisere -

Ikke når det kommer til bagning. Bagning er mere en præcis videnskab, og de korrekte mål er faktisk virkelig vigtige.

© Shutterstock

Fjern altid skindet fra kyllingen før madlavning -

Madlavning med skindet på hjælper faktisk med at bevare smag og fugt.

© Shutterstock

Du bør ikke vaske en støbejernspande -

Du kan og bør vaske din støbejernspande. Bare sørg for, at du tørrer den grundigt, så du undgår rust.

© Shutterstock

Olie forhindrer pastaklisteri -

Uanset hvilken olie du bruger, vil den ikke forhindre pastaen i at klistre sammen. Det eneste, der hjælper, er at røre i den lejlighedsvis.

© Shutterstock

Salt er salt -

Ikke alt salt er ens. Du skal eksperimentere med forskellige typer for at kende dine mål, da de varierer i, hvor salt de gør maden.

© Shutterstock

Bageudstyr er alt sammen det samme -

Det er det ikke. Metal, glas, Pyrex og andre typer bageudstyr leder varme forskelligt, og det påvirker bageprocessen – og det endelige resultat!

© Shutterstock

Frisk pasta er bedre end tørret pasta -

Begge er lavet med de samme ingredienser, så det er faktisk kun et spørgsmål om, hvad du bedst kan lide.

© Shutterstock

Du skal blande dejen rigtig godt -

Mens store klumper mel selvfølgelig ikke er super, har nogle opskrifter godt af lidt luftbobler i en let blandet dej, da det kan gøre slutresultatet mere luftigt.

© Shutterstock

Du kan blødgøre smør i mikrobølgeovnen -

Du kan smelte det, hvis du har brug for det, men at lade det stå ved stuetemperatur virker bedre, hvis du bare vil have en blødere tekstur.

© Shutterstock

Madlavning i en køligere pande er bedre -

Faktisk er det modsatte tilfældet, især hvis du vil stege kød. I så fald skal du have en meget varm pande.

© Shutterstock

En marinade gør kødet mørt -

Nogle meget specifikke syrlige marinader kan måske opnå denne type resultatet, men de flest marinader gør ikke andet end at tilføje smag.

© Shutterstock

Du behøver ikke skylle svampe -

Svampe er porøse, så nogle mennesker tror, at skylning fjerner deres jordsmag. Men de er normalt ret beskidte, så sørg for at vaske dem før madlavning.

© Shutterstock

Kogning af hele kartofler giver bedre mos -

Faktisk vil hakkede kartofler koge mere jævnt og være lettere at mose.

© Shutterstock

Hvis kyllingen ikke er lyserød, er den gennemstegt -

Ikke nødvendigvis. En meget mere præcis måde at vide det på er ved at bruge et termometer.

© Shutterstock

Tilsætning af salt reducerer pastaens kogetid -

Selvom det øger vandets kogepunkt, gør salt ikke den store forskel i forhold til kogetiden.

© Shutterstock

Gennemstegt kød er sikrere at spise -

Hvis det er en bøf, er det ret sikkert at spise den, som du selv bedst kan lide den (så længe kernetemperaturen når 62,7°C). Hakket kød kræver dog mere opmærksomhed og bør være gennemstegt for at dræbe alle bakterier.

© Shutterstock

Stålskåret havre er bedre end rullede havre -

Den eneste forskel er, hvordan de er forberedt. Ernæringsmæssigt indeholder de nøjagtig det samme.

© Shutterstock

Bagepulver udløber aldrig -

Vi har en tendens til at opbevare det i vores spisekammer i månedsvis, men sandheden er, at bagepulver faktisk mister sin effektivitet over tid.

© Shutterstock