Er en økologisk kost sundere for dig? -

Økologi er blevet mere og mere populært med årene. Flere mennesker ønsker at spise sundere, mere bæredygtige fødevarer og er parate til at betale en højere pris for det.

I teorien lyder økologiske fødevarer som et sundere valg sammenlignet med ikke-økologiske fødevarer. Færre kemikalier og tilsætningsstoffer lyder som en no-brainer, men er det virkelig det værd, når man tager de ekstra omkostninger og kortere holdbarhed i betragtning? Er økologi i virkeligheden sundere for dig? I dette galleri dykker vi ned i myter og fakta om økologi, og vi ser nærmere på, hvad videnskaben har at sige om det.

© Shutterstock

Hvad er økologi? -

Dette har at gøre med processen bag fødevareproduktionen. Økologiske fødevarer produceres uden brug af kunstige kemikalier, hormoner, antibiotika og genetisk modificerede organismer.

© Shutterstock

Hvad er økologi? -

Økologiske fødevarer er også fri for kunstige tilsætningsstoffer, såsom kunstige sødestoffer, monosodium glutamat (MSG), konserveringsmidler, farvestoffer og aromastoffer.

© Shutterstock

Hvad bruges til at fremstille økologi? -

Landmændene bruger naturlig gødning, såsom husdyrgødning, i stedet for kunstige produkter.

© Shutterstock

Hvad med dyrene? -

Dyr opdrættet på økologiske gårde er fri for antibiotika og hormoner.

© Shutterstock

Er økologiske fødevarer mere næringsrige? -

Der findes forskellige forskningsresultater. En række undersøgelser peger på adskillige fordele, mens andre ikke fandt nogen forskelle mellem økologiske og ikke-økologiske fødevarer.

© Shutterstock

Undersøgelser, der har fundet forskelle -

Ifølge en række studier er økologisk dyrkede afgrøder faktisk rigere på antioxidanter og vitaminer.

© Shutterstock

Hvor meget mere næringsrigt? -

En undersøgelse har vist, at økologiske bær og majs indeholdt 58% flere antioxidanter og op til 52% mere C-vitamin end ved konventionelle landbrugsmetoder.

© Shutterstock

Flere antioxidanter -

Eftersom afgrøderne ikke er beskyttet af kemiske pesticider, udvikler de et højere niveau af antioxidanter.

© Shutterstock

Flere antioxidanter -

Ifølge en undersøgelse svarer det at erstatte almindelige frugter og grøntsager med økologiske frugter og grøntsager til, at man spiser en eller to ekstra om dagen.

© Shutterstock

Nitratniveauer -

Høje niveauer af disse kemiske forbindelser kan være skadelige for vores helbred. Økologiske fødevarer har lavere niveauer af nitrat.

© Shutterstock

Cadmium -

Dette metal kan være potentielt giftigt og økologiske afgrøder har mindre cadmium end ikke-økologiske.

© Shutterstock

Økologiske mejeriprodukter -

Økologisk mælk og andre mejeriprodukter er rigere på omega-3-fedtsyrer, jern og E-vitamin.

© Shutterstock

Ikke-økologiske mejeriprodukter -

Men ikke-økologisk mælk har faktisk højere niveauer af selen og jod, når det sammenlignes med økologisk mælk.

© Shutterstock

Økologisk kød -

I lighed med mælk er der også flere omega-3-fedtsyrer i økologisk kød. Derudover har det lidt lavere niveauer af mættet fedt end ikke-økologisk kød.

© Shutterstock

Sundhedsmæssige fordele -

Undersøgelser blandt dyr antyder, at økologiske fødevarer kan være gavnlige for eksempelvis immunsystem og reproduktion. En undersøgelse viste, at kyllinger, der blev fodret med en økologisk kost, havde stærkere immunsystem og en sundere vægt.

© Shutterstock

Sundhedsmæssige fordele -

En undersøgelse har vist, at økologiske mejeriprodukter var forbundet med lavere risiko for eksem hos børn under to år.

© Shutterstock

Blandede resultater -

Der er nogle undersøgelser, der har påvist fordele ved at indtage økologiske fødevarer, mens andre studier har konkluderet det modsatte. Lad os se nærmere på, hvad forskningen siger.

© Shutterstock

Systematisk review -

Et systematisk review blev udført for at finde ud af, om økologiske fødevarer er sikrere eller sundere end de konventionelle alternativer, og det konkluderede, at "den offentliggjorte litteratur mangler stærke beviser for, at økologiske fødevarer er væsentligt mere nærende end konventionelle fødevarer."

© Shutterstock

Systematisk review -

Men litteraturgennemgangen konkluderede også, at "indtagelse af økologiske fødevarer kan reducere eksponeringen for pesticidrester og antibiotikaresistente bakterier."

© Shutterstock

Næringsstoffer -

Et observationsstudie, der sammenlignede den ernæringsmæssige indtagelse hos næsten 4.000 mennesker, der spiser økologiske og ikke-økologiske grøntsager, viste, at "der ikke er tilstrækkelig dokumentation til at anbefale økologi i forhold til konventionelle grøntsager."

© Shutterstock

Ernæringskvalitet af økologiske fødevarer -

Et andet systematisk review, der dækker en periode på 50 år (1958 til 2008), fandt, at "der ikke er noget bevis for en forskel i ernæringskvalitet mellem økologiske og konventionelt producerede fødevarer."

© Shutterstock

Ernæringskvalitet af økologiske fødevarer -

Undersøgelsen konkluderede også, at "de små forskelle i påvist næringsindhold er biologisk plausible, og de vedrører hovedsageligt forskelle i produktionsmetoder."

© Shutterstock

Kræftrisiko -

Et observationsstudie af over 600.000 kvinder fandt ikke nogen beviser for, at en økologisk kost reducerer kræftrisikoen.

© Shutterstock

Økologisk mad, som er forarbejdet, er stadig skadeligt -

Junkfood er junkfood, uanset mærket. Økologiske småkager eller sodavand er f.eks også skadeligt for dig.

© Shutterstock

Økologisk mad, som er forarbejdet, er stadig skadeligt -

Det betyder ikke noget, om et produkt indeholder rørsukker eller økologisk majssirup i stedet for almindeligt sukker. I sidste ende er det hele sukker.

© Shutterstock

Etiketter -

Forskellige lande har forskellige mærker for økologiske fødevarer. Ikke alle fødevarer, der er mærket som “økologiske”, er 100% økologiske. Her kan du finde mere information om, hvordan økologisk certificering fungerer i forskellige lande.

© Shutterstock

Betragtninger -

At købe fra lokale producenter, uanset om der er tale om etisk fremstillede produkter, indkomst og andre faktorer spiller alle en rolle i, om folk vælger at indtage økologiske produkter eller ej.

© Shutterstock

Konklusion -

Økologiske fødevarer er muligvis fri for kemikalier, men der er brug for mere forskning i, om det gør en markant forskel, når det kommer til ernæringsmæssig værdi og sundhedsmæssige fordele.

© Shutterstock

Se også - Sådan kan man spise for at redde planeten

© iStock