© Shutterstock

For meget salt - En knivspids er relativt, og hvem måler egentlig salt? Du er ikke alene, hvis du har lavet denne fejl mere end én gang.

© Shutterstock

Få hjælp fra andre ingredienser - Madlavningstricket med at bruge en kartoffel til at opsuge ekstra salt er ikke rigtig effektivt. I stedet skal du blot tilføje flere af andre ingredienser. Hvis det er en gryderet, skal du tilsætte mere bouillon og flere grøntsager.

© Shutterstock

Kartoffelmosen er for klistret - Desværre er klistret kartoffelmos umulig at "fixe", men du kan lave den om til en anden ret. Hvis den bare er for cremet, kan du dog gøre noget ved det.

© Shutterstock

Tilsæt kartoffelflager - Varm mosen op i en gryde og tilsæt en spiseskefuld kartoffelflager og rør dem i. Lad dem tykne i et par minutter, og brug derefter en gaffel til at gøre mosen mere luftig.

© Shutterstock

For stærkt - Der er intet værre end at dufte alle disse utrolige smage, du har arbejdet hårdt på at sammensætte, kun for at tage din første bid og opleve, at der bliver sat ild til din tunge.

© Shutterstock

Hvis det er stærk chili, så tilsæt mælkeprodukter - Kasein er en forbindelse, som findes i mejeriprodukter som fløde eller smør. Den binder sig efter sigende med krydret capsaicinolie og fjerner det derefter.

© Shutterstock

Hvis du ikke spiser mælkeprodukter - Tilsæt en smule sukker eller en klat nøddesmør for at dæmpe den stærke smag.

© Shutterstock

Brændt hvidløg - Mange mennesker begynder deres madlavning med at komme hvidløg på panden, men når resten af maden er tilberedt, er hvidløget brændt og smager bittert.

© Shutterstock

Sænk tempoet - Tilsæt hvidløg senere, og sørg for, at panden ikke er for varm. Du kan også skifte fra hakket hvidløg til skiver, som kan tåle en længere tilberedningsproces.

© Shutterstock

For surt - Hvis der er for meget syre fra vin, eddike, tomater eller alle tre, kan en ret give os kvalme i stedet for at være appetitlig.

© Shutterstock

Tilsæt sødme eller bagepulver -

Honning, fløde og karamelliserede løg er alle gode muligheder. Du kan også prøve at tilføje en lille knivspids bagepulver for at gøre retten mere basisk.

© Shutterstock

Overkogt pasta - At ramme det perfekte niveau af al dente kræver øvelse, men overkogt pasta kan reddes.

© Shutterstock

Kom den under koldt vand og over varm olie - Fjern pastaen fra vandet og hæld koldt vand henover i en si. Dræn pastaen grundigt og steg den på en pande med olivenolie for at give den et al dente bid.

© Shutterstock

Underkogt pasta - Hvis du først har indset, at du har kogt pastaen for lidt, efter at du har hældt vandet fra, og du er i gang med at prøve at overbevise dig selv om, at den er al dente, så stop lige der.

© Shutterstock

Kog den færdig sammen med saucen - Du kan selvfølgelig koge pastaen igen, men hvis du har hældt vandet fra, kan du også smide pastaen i en gryde med den sauce, du havde tænkt dig at servere den med, og sætte den på lavt blus.

© Shutterstock

For syrlig - Syrlighed er en underkategori af surhed. Det er, når du har tilføjet for meget citrus.

© Shutterstock

Tilsæt sødme - Tilsæt blot en smule sukker, honning eller ahornsirup for at neutralisere det lidt.

© Shutterstock

Klumpet sovs - Ingen ønsker en klumpet sovs på deres ret, men hvis du har dette problem, er der nemme løsninger.

© Shutterstock

Brug en blender - Si eventuelle større ingredienser (dvs. svampe, løg osv.) fra sovsen og brug en stavblender i den resterende væske. Kom derefter de øvrige ingredienser i igen og vask blenderen, så ingen opdager det.

© Shutterstock

For sød - For meget sukker kan være overvældende og fuldstændig ødelægge smagsoplevelsen.

© Shutterstock

Tilsæt surhed eller salt - Ingredienser som citronsaft, eddike eller en knivspids salt kan afrunde den søde smag.

© Shutterstock

Kødet er råt i midten - Du må endelig ikke skære i kødet for at tjekke det i midten! Du frigiver saften og kan gøre kødet tørt, når du prøver at tilberede det mere.

© Shutterstock

Bevar saften - Du kan pakke kødet ind i stanniol eller lægge det på en pande med skæresiden nedad for at svitse det blottede indre og fortsætte med at tilberede det, indtil det er færdigt.

© Shutterstock

For bitter - Madlavning med visse krydderier eller grøntsager kan resultere i en bitter smag. Det kan f.eks. ske, hvis man er lidt for generøs med gurkemeje.

© Shutterstock

Tilføj fedtstoffer og/eller sukker - Ligesom du ville gøre med kaffe, kan du tilsætte en skefuld sukker, fløde eller endda smør for at tage noget af bitterheden.

© Shutterstock

Klistret pasta - Undlad at udsætte dig selv for en pastaklump, og lad være med at række ud efter saksen for at skære klumpen op.

© Shutterstock

Kogning og olie - Hvis du sikrer dig, at dit vand er i kog, inden du putter pastaen i, og hvis du rører i gryden i de første par minutter, kan det forhindre klæbrighed. Hvis pastaen bliver klistret i dørslaget, kan du tilføje et tyndt lag olivenolie for at få den til at dele sig.

© Shutterstock

Maden er intetsigende - Dette kan ske af en række årsager, men det er den nemmeste madlavningsfejl at løse.

© Shutterstock

Tilføj krydderier -

Du skal naturligvis ikke overdrive, men ved at tilsætte en passende mængde krydderier sikrer du, at alle ingredienserne yder deres bedste.

© Shutterstock

Tilføj salt -

En knivspids salt er næsten altid løsningen, da det får alle de andre smage frem. Du kan også tilføje en knivspids sukker for at fremhæve sødmen eller et stænk eddike for at få de sure noter frem.

© Shutterstock

Vend tilbage til opskriften - Bare tilsæt flere af de urter og krydderier, der passer til retten, men vær forsigtig med tørrede urter og krydderier, så det ikke bliver for meget!

© Shutterstock

Kødet er ikke svitset ordentligt - En god svitning kræver en meget varm overflade. Hvis den ikke er varm nok, får du ikke det samme resultat. Men giv ikke op!

© Shutterstock

Du må gerne prøve igen - Sæt kødet i køleskabet, mens du genopvarmer panden nok til, at en vanddråbe straks syder og fordamper på overfladen. Prøv derefter igen.

© Shutterstock

Derudover skal du ikke overfylde panden - Hvis panden er varm, men du stadig ikke har fået en god bruning, kan det skyldes, at du ikke har givet kødet plads nok. Prøv også at lade være med at flytte rundt på det.

© Shutterstock

Tør og klumpet smeltet chokolade - Din chokolade er blevet til noget klumpet rod. Hvis det er fordi det er overophedet, er der ikke så meget du kan gøre, men hvis det er på grund af vandkontakt, kan du redde det.

© Shutterstock

Bekæmp vand med vand - Tilsæt en spiseskefuld kogende vand ad gangen i chokoladen, indtil den jævnes ud. Vær opmærksom på, at du ikke vil være i stand til at temperere det eller bruge det som overtræk.

© Shutterstock

Stegen har fået for meget - Der er bedre måder at håndtere denne almindelige fejl på end blot at lave ekstra sovs for at forsøge at maskere tørheden.

© Shutterstock

Brug kødet til noget andet - Skær i stedet kødet i stykker, pift det op med barbecuesauce, og brug det til lækre pulled pork sandwiches.

© Shutterstock

En grågrøn ring omkring hårdkogte æg - Det ser utiltalende ud, og selvom man sagtens kan spise dem alligevel, er der måder at undgå dette på for præsentationens skyld.

© Shutterstock

Mindre tid, færre æg - For at få de perfekte hårdkogte æg skal man kog dem i et enkelt lag (ingen stabling), dække dem med koldt vand, bringe vandet i kog, slukke for varmen og lade æggene ligge i 15 minutter. Put dem derefter i isvand for at stoppe kogningen.

© Shutterstock

Din sauterede mad er ikke sprød - Forsøger du at opnå den fine brune farve, men bliver det hele bare moset? Lad dig ikke nøjes med mindre!

© Shutterstock

Nøglen er en varm pande - Din pande skal være forvarmet, hvis du ønsker, at maden skal brunes. Hvis du har glemt det, eller hvis den kolde mad køler panden for hurtigt ned, skal du bare tage maden af panden og varme den op igen.

© Shutterstock

Bløde pommes frites - Hvis du prøver at friturestege derhjemme og håber på nogle sprøde pommes frites, men kun får bløde kartofler, er der et par ting, der kan være gået galt.

© Shutterstock

Varmere olie og mere plads - Først skal du tage det hele op af frituregryden og lægge det på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Sørg derefter for, at olien er varm nok, og sørg for, at du kun steger en lille mængde ad gangen.

© Shutterstock

Tørre og sprøde småkager -

Hvad er mere hjerteskærende end at forvente varme og bløde cookies, men at opleve, at de bliver sprøde og tørre hver gang?

© Shutterstock

Reducer tilberedningstiden - Tjek til dine cookies, inden opskriften siger det. Du skal helst tage dem ud, når de er bløde og en smule gyldne, for de bliver fastere efterfølgende. Lad dem heller ikke køle af på bagepapiret!

© Shutterstock

Måling af ingredienser - Jovist, vores bedstemødre kan opnå det perfekte resultat uden nogensinde at bruge et målebæger, men der er tidspunkter, hvor det er absolut nødvendigt.

© Shutterstock

Mål præcist - Når det kommer til bagning, skal alt måles præcist, og man skal være opmærksom på måden, man måler på. For eksempel vil du få mere mel, hvis du øser det i et målebæger, end hvis du hælder det let i koppen.

© Shutterstock

Grødede ris - Underkogte ris er nemme at rette op på, fordi du blot skal tilføje mere vand og koge det længere, men grødet ris kan være en smule vanskeligere.

© Shutterstock

Det skal man undgå med ris - Rør ikke så meget, lad ikke risene dampe af, når de er færdigkogt og tag dem ud af gryden for at køle af. Næste gang kan du desuden prøve at riste risene i lidt olie, før du tilsætter væske.

© Shutterstock

Kom af med overskydende vand -

Nogle grødede ris kan også koges på lavt blus uden låg eller bages i ovnen for at slippe af med overskydende vand. Hvis de ikke kan reddes, kan du lave risengrød eller stegte ris i stedet.

© Shutterstock