Vi undersøger den spændende fremtidsvision
Har du nogensinde oplevet, at tanken om en saftig bøf eller et stykke kylling pludselig ikke virker tiltalende længere – måske endda direkte frastødende? Hvis du har skåret ned på kød eller helt droppet det, er du langt fra alene. Forskning tyder nemlig på, at når vi stopper med at spise kød, kan vi udvikle det, der kaldes "kødafsky" – en psykologisk reaktion, hvor kød pludselig føles forkert eller ulækkert.
Men hvorfor sker det? Er det kroppen, der omstiller sig, eller er det hjernen, der spiller os et puds? Nyere undersøgelser peger på, at kødafholdenhed kan have mere vidtrækkende konsekvenser, end vi tror – både mentalt og miljømæssigt.
Vil du vide mere? Klik dig gennem galleriet og dyk ned i dette spændende fænomen!
Det er ingen hemmelighed, at kødindustrien belaster klimaet. Faktisk står animalske produkter for hele 57 % af de fødevarerelaterede CO2-udledninger på verdensplan.
Til sammenligning udleder plantebaserede fødevarer kun 29 % – og det selvom dyr kun bidrager med under 20 % af verdens samlede energi fra mad.
At droppe kødet er derfor en af de mest effektive måder at skære ned på din personlige CO2-udledning.
Men ifølge ny forskning stopper effekten ikke der – at skære kød fra kan også have helt uventede konsekvenser for dig personligt.
Studier viser, at nogle, der stopper med at spise kød, udvikler en stærk aversion mod det – et fænomen, forskere kalder "kødafsky".
Det er præcis, hvad det lyder som: en følelse af afsky, når man tænker på at spise kød – eller bliver konfronteret med det.
Faktisk har folk rapporteret om denne reaktion lige siden de første vegetarer dukkede op. Men først nu begynder forskningen at få øjnene op for den.
En mindre undersøgelse fra Storbritannien har nu givet forskere konkrete, om end begrænsede, beviser på, at fænomenet findes.
40 deltagere, der normalt spiste kød, reducerede deres forbrug i januar måned – og deres reaktioner blev fulgt tæt.
Jo mere kød deltagerne skar fra, desto større blev deres følelse af afsky over for det.
Ved månedens udgang rapporterede hele 28 ud af 40 deltagere, at de følte større modvilje mod at spise kød.
Et andet studie fra University of Exeter fandt også en sammenhæng mellem mindre kødforbrug og øget modvilje mod kød. Denne undersøgelse, som var større og strakte sig over seks måneder, viste, at hele 74 % af vegetarerne blev kategoriseret som "kødafskyede".
Det er dog værd at nævne, at forskerne ikke spurgte, hvorfor deltagerne valgte at droppe kød – så nogle kan have haft en medfødt modvilje allerede inden.
Feltet er stadig i sin spæde start, men forskere mener, at det er et spændende psykologisk fænomen, der fortjener mere opmærksomhed.
Samtidig er forskere stadig i gang med at undersøge, hvordan forskellige kostvaner påvirker miljøet. I 2023 offentliggjorde et forskerhold fra University of Oxford en banebrydende undersøgelse.
Undersøgelsen omfattede 55.000 personer i Storbritannien med forskellige kostvaner – heriblandt mange vegetarer og veganere.
Studiet var det første af sin slags, fordi det ikke kun fokuserede på CO2-udledning, men også så på andre miljømæssige konsekvenser af forskellige diæter.
Ikke overraskende viste undersøgelsen, at en vegansk kost har den laveste miljøbelastning – kun 25 % af de udledninger, som en kost med mere end 100 g kød om dagen forårsager.
Og det var tilfældet, selv når forskerne tog højde for transport og de ressourcer, der bruges til at dyrke plantebaserede fødevarer.
Studiet afslørede også, at selv for dem, der ikke er vegetarer eller veganere, kan en mindre kødholdig kost have en positiv effekt på klimaet.
Det kan enten være ved at spise mindre portioner kød eller ved at have flere måltider uden kød i løbet af ugen.
Forskerne konkluderede, at hvis flere mennesker reducerede deres kødforbrug, ville den samlede miljøpåvirkning være enorm.
Ifølge en BBC-rapport ville det at reducere kødforbruget blandt storkødspisere i Storbritannien svare til at fjerne otte millioner biler fra vejene!
Det handler dog ikke kun om, hvor meget kød man spiser – men også hvilken type.
Oksekød og lam har for eksempel en markant højere miljøbelastning end kylling og kalkun, fordi disse dyr udleder store mængder af den kraftige drivhusgas metan.
Forskerne bag studierne i Storbritannien håber, at deres resultater på sigt kan bruges til at forme en mere bæredygtig fødevarepolitik.
Lige nu er der dog – som i mange andre lande – meget lidt politisk vilje til at indføre politikker, der skal mindske kødforbruget.
Én undtagelse er dog Danmark, hvor regeringen aktivt opfordrer til et større indtag af plantebaseret mad og et mindre kødforbrug.
For nu ser det dog ud til, at de fleste regeringer ikke har planer om at tage emnet op – blandt andet fordi den offentlige opbakning ikke er særlig stor.
Kilder: (BBC)
Afsky for kød: De psykologiske effekter af at droppe kød
Hvorfor kan kød pludselig virke ulækkert?
livsstil Kost
Har du nogensinde oplevet, at tanken om en saftig bøf eller et stykke kylling pludselig ikke virker tiltalende længere – måske endda direkte frastødende? Hvis du har skåret ned på kød eller helt droppet det, er du langt fra alene. Forskning tyder nemlig på, at når vi stopper med at spise kød, kan vi udvikle det, der kaldes "kødafsky" – en psykologisk reaktion, hvor kød pludselig føles forkert eller ulækkert.
Men hvorfor sker det? Er det kroppen, der omstiller sig, eller er det hjernen, der spiller os et puds? Nyere undersøgelser peger på, at kødafholdenhed kan have mere vidtrækkende konsekvenser, end vi tror – både mentalt og miljømæssigt.
Vil du vide mere? Klik dig gennem galleriet og dyk ned i dette spændende fænomen!