Den næste globale sundhedskrise er allerede i gang
<p>De fleste af os har på et eller andet tidspunkt i livet oplevet maveforgiftning efter at have spist noget, der var dårligt. Det kan give kvalme, mavesmerter og diarré. En af de mest almindelige årsager til madforgiftning er bakterien salmonella.</p><p>Heldigvis er det ikke så svært at undgå salmonella, når først man ved, hvad man skal være opmærksom på. Her får du en guide til alt, du har brug for at vide om salmonella. Vi kigger nærmere på, hvad det er, hvordan du kan undgå det, og hvem der er mest udsat.</p><p>Er du nysgerrig efter at se, hvordan du kan undgå at blive syg af salmonellaforgiftning? Så klik videre i dette galleri.</p>
Når du har diarré og mavesmerter, skyldes det ofte en salmonellainfektion, som er en bakterie, der kan give en meget ubehagelig form for madforgiftning. Salmonella er en af de mest almindelige årsager til madforgiftning i Danmark.
Salmonellainfektioner kaldes også for salmonellose.
Når bakterierne slipper forbi mavesyren og dit immunforsvar, kan du blive syg. Salmonellabakterierne angriber tarmene og ødelægger de celler, der beskytter dem. Det gør det svært for kroppen at optage vand, hvilket kan føre til mavesmerter og diarré.
Alle kan få salmonella, men visse grupper er mere udsatte for infektioner og alvorlige sygdomsforløb. Det afhænger blandt andet af alder, helbred og medicinforbrug.
Børn under fem år er mere udsat for salmonella. Du er også udsat, hvis hvis du har tæt kontakt med dyr, der er i risiko for at bære på bakterien. Hvis du lider af inflammatorisk tarmsygdom, er du også mere tilbøjelig til at blive smittet.
Personer over 65 år eller børn, der er under 12 måneder gamle, er i særlig høj risiko for alvorlige komplikationer ved salmonella. Hvis du har et svækket immunforsvar eller sygdomme som fx seglcelleanæmi, øger det også risikoen for komplikationer.
I USA rammes mere end en million mennesker hvert år af salmonellainfektion. Ud af dem er der ca. 26.500 personer, som bliver indlagt, og 420 dør som følge af infektionen.
Der er mange typer fødevarer, der kan være forurenet med salmonella. Det kan være alt lige fra peanutbutter og kødprodukter til frosne fødevarer og grøntsager.
De typiske symptomer på salmonellainfektion er diarré, som nogle gange kan indeholde blod og være ledsaget af feber, mavesmerter og kramper.
Andre symptomer kan omfatte kvalme, opkast og hovedpine. Du kan opleve nogle eller alle symptomer.
Ikke alle får opkastning ved salmonellaforgiftning. Nogle oplever kun diarré og feber uden at kaste op.
Salmonellaforgiftning opstår, når salmonellabakterierne kommer ind i kroppen i større mængder, end dit immunsystem kan håndtere. Det medfører en infektion, der giver feber, diarré og maveproblemer.
Salmonella lever normalt i tarmene hos mennesker og dyr. Bakterierne kan også findes på ting, vi rører ved, spiser og drikker. Eksempler på forurenede ting er rå æg, råt kød, skaldyr og fjerkræ.
Du kan også finde salmonella i frugt og grøntsager, upasteuriseret mælk og ost, samt i vand, der ikke er blevet renset.
Salmonella smitter, når du spiser kød, fjerkræ, skaldyr eller æg, der ikke er blevet tilberedt. Du kan også få bakterien gennem forurenet frugt og grønt.
Hvis du ikke vasker hænderne ordentligt, når du tilbereder mad, eller før du spiser, kan du også blive smittet.
Salmonella kan også overføres, hvis du rører ved inficerede dyr og derefter rører dit ansigt eller mund.
Det er ikke kun frøer, tudser og fugle, der kan bære på salmonella. Kæledyr som hunde, katte og smådyr kan også være inficerede.
Normalt behandles salmonella ikke med medicin, men hvis du er meget syg eller i risikogruppen, kan lægerne vælge at give dig antibiotika. Hvis diarréen er meget alvorlig, kan du blive indlagt.
Det er altid vigtigt, at du opsøger din læge i alvorlige tilfælde af salmonellaforgiftning. Nogle af de typer medicin, der bruges til behandling, er Ciprofloxacin, Ceftriaxon og Trimethoprim-sulfamethoxazol (TMP/SMX).
Det bedste råd er at drikke masser af væske for at undgå dehydrering. Vand, sportsdrikke, bouillon og Pedialyte er gode valg for at holde dig hydreret.
Som regel vil salmonella forsvinde af sig selv efter et par dages symptomer. Det er dog vigtigt at drikke væske for at undgå komplikationer.
Hvis du er syg, bør du undgå at tilberede mad til andre. Husk altid at vaske hænderne grundigt med vand og sæbe, både efter toiletbesøg samt før og efter, du tilbereder eller spiser mad.
Sørg for at rengøre alle overflader, hvor du har forberedt mad, før og efter måltider. Det er også vigtigt at du undgår at håndtere andre fødevarer, mens du arbejder med råt kød, fjerkræ, skaldyr eller æg.
Drik aldrig urenset vand, og brug det heller ikke til madlavning. Hvis du er i udlandet på rejse og er i tvivl, så brug altid flaskevand til både at drikke og lave mad med.
Symptomerne på salmonella varer normalt mellem 4-7 dage. Hvis du mærker, at symptomerne ikke bliver bedre, bør du kontakte din læge.
Hvis salmonellabakterierne kommer ud i blodet, kan de inficere andre organer og andet væv, hvilket kan føre til betændelse i knogler, led, hjertet eller hjernen. Det kan også medføre blodforgiftning.
Hvis du får høj feber, blod i afføringen, tør mund, føler dig svimmel, når du rejser dig, eller hvis du oplever andre lignende symptomer, bør du søge lægehjælp.
Spørg din læge om, hvordan du bedst håndterer symptomerne derhjemme, hvad du skal gøre, hvis symptomerne forværres, eller hvordan du kan sørge for at få nok væske.
Kilder: (Cleveland Clinic)
Salmonella: Hvad er det, og hvordan undgår du det?
Farer og sikkerhedsforanstaltninger
sundhed Madforgiftning
De fleste af os har på et eller andet tidspunkt i livet oplevet maveforgiftning efter at have spist noget, der var dårligt. Det kan give kvalme, mavesmerter og diarré. En af de mest almindelige årsager til madforgiftning er bakterien salmonella.
Heldigvis er det ikke så svært at undgå salmonella, når først man ved, hvad man skal være opmærksom på. Her får du en guide til alt, du har brug for at vide om salmonella. Vi kigger nærmere på, hvad det er, hvordan du kan undgå det, og hvem der er mest udsat.
Er du nysgerrig efter at se, hvordan du kan undgå at blive syg af salmonellaforgiftning? Så klik videre i dette galleri.