© Shutterstock

Teriyaki-kylling -

Kyllinglår eller -bryst uden skind og ben bliver til en lækker ret på få minutter. Steg kødet og lad det simre i teriyakisauce – en himmelsk blanding af sojasauce, brun farin, ingefær, hvidløg, honning, sesamolie, mirin og vand.

© Shutterstock

Soba-nudler med grøntsager og stegt tofu -

Soba-nudler, lavet delvist eller helt af boghvedemel, serveres enten kolde med en dyppesauce eller varme i en nudelsuppe. De er også fantastiske som tilbehør til mange andre retter som fx dampede grøntsager og stegt tofu.

© Shutterstock

Katsu don med kylling -

Oplev en traditionel japansk favorit: Katsu-don. Denne ret består af en saftig, sprød stegt kyllingekotelet med en rig løg- og æggesauce fuld af umamismag, og den serveres på en bund af dampet ris. En ægte klassiker.

© Shutterstock

Okonomiyaki -

Okonomiyaki er en japansk teppanyaki eller en slags krydret pandekage. Den laves ved at blande dej, snittet kål og andre smagfulde ingredienser som fx kød og skaldyr. Blandingen hældes på en varm plade og steges som en pandekage. Den spises ofte med mayonnaise og små flager af katsuobushi.

© Shutterstock

Kakuni bossam -

Kakuni er braiseret svinebryst. Møre stykker af saftigt kød glaseres i en velsmagende sojasovs og krydres med sake, mirin og dashi (japansk suppefond). Den serveres med hårdkogte æg.

© Shutterstock

Agedashi dōfu -

Tofu er en almindelig ingrediens i det traditionelle japanske køkken, så den går igen mange gange i deres retter. En favorit er Agedashi dōfu, en varm tofu-ret serveret i en bouillon lavet på dashi, mirin og japansk sojasovs.

© Shutterstock

Edamame -

Edamame er lysegrønne, umodne sojabønner og en favoritsnack i japanske barer. En populær variant er edamame shichimi, hvor bønnerne steges og serveres med togarashi (krydderi).

© Shutterstock

Miso-suppe med laks -

Millionvis af mennesker i Japan elsker misosuppe. Den tilberedes med en kombination af miso-pasta (en traditionel japansk madvare lavet af fermenterede sojabønner) og dashi-bouillon, og variationerne er uendelige. Miso-suppe med laksefileter og hakket grønne løg er bare ét enkelt eksempel.

© Shutterstock

Tsukune -

Tsukune er en japansk kyllingekødbolle. Finthakkede havegrøntsager blandes i det hakkede kød efter behov, og den serveres med sød sojasovs.

© Shutterstock

Karaage -

Karaage er endnu en traditionel japansk ret med dybstegt marineret kylling. De lækre stykker smager helt utroligt godt og serveres typisk med mayonnaise og en halv citron eller lime.

© Shutterstock

Teriyaki med laks -

Ud over kød går teriyakisauce også rigtig godt med alle slags fisk og skaldyr. Prøv den med laks, sammen med majssalat, syltede gulerødder og radiser. Skiver af avocado er ofte en lækker lille forkælelse, da den kan være svær at finde i Japan.

© Shutterstock

Miso-suppe med enoki-svampe, wakame-tang og tofu -

Dette er et andet twist på miso-suppen, og denne gang er den ekstra sund. Wakame-tang er en bestemt type tang, der findes i de kolde, tempererede kyster i det nordvestlige Stillehav.

© Shutterstock

Ramen -

Ramen er en nudelsuppe, og den kan laves på næsten uendeligt mange måder. Prøv tunsteak-ramen, som er en kombination af stegt tunsteak og nudler med miso-sovs og wakame-tang.

© Shutterstock

Miso-suppe med and -

Denne miso-suppe serveres med mørt andebryst og soba-nudler – også gerne med wakame-tang og et strejf af lime.

© Shutterstock

Nasu dengaku -

Nasu dengaku er en lækker japansk ret lavet med aubergine og en velsmagende sød miso-sauce.

© Shutterstock

Miso-suppe med tofu og spinat -

Til denne variation af miso-suppen skal du bruge ekstra fast tofu, baby spinatblade, sukkerærter, forårsløg og tyndtskårne friske shiitake-svampe.

© Shutterstock

Tempura -

Tempura er en typisk japansk ret med dybstegte stykker eller skiver af kød, fisk og/eller grøntsager. Tempurastegte rejer med mørk sojasovs er en lækker snack.

© Shutterstock

Tempura-rejer med grøntsager -

Men hvorfor ikke prøve den ultimative tempura-kombination – dybstegte rejer med grønne bønner, græskar, daikon radise og sød kartoffel.

© Shutterstock

Sashimi -

Sashimi er en traditionel japansk delikatesse af rå fisk eller kød skåret i tynde skiver. Sashimi serveres typisk med daikon-radise (kinesisk radisse), syltet ingefær, wasabi og sojasovs. Billedet viser hamachi-sashimi – en ret med rå skiver hamachi (gulhalefisk).

© Shutterstock

Sashimi af tun -

Det bedst kendte eksempel på sashimi i den vestlige verden er nok tun-sashimi, som oftes laves med blåfinnet tun. Og den er absolut også lækker!

© Shutterstock

Donburi -

Donburi er en japansk ret for dem med en god appetit. Her serveres ris i en skål med fisk, kød, grøntsager eller andre ingredienser, der er simret sammen.

© Shutterstock

Oden -

Oden er en populær gryderet til vinteren, og den går nogle gange også under navnet nabemono. Den er fyldt med lækre ingredienser som fiskekager, mochi ris kager, kogte æg, daikon-radise, konjac-yam og tofu. Karashi er en slags sennep, som man ofte bruger til denne ret.

© Shutterstock

Sukiyaki -

Denne ret ligner tildels oden og tilberedes på samme måde er sukiyaki. Det er også en ret, der primært serveres om vinteren. Den består af skiver af skåret oksekød med sukiyaki-bouillon, der normalt laves af sojasovs, sake, mirin-risvin og sukker.

© Shutterstock

Yakitori-kylling -

Yakitori betyder bogstaveligt talt "grillet kylling". De små spyd med kyllingbidder serveres med salt eller pensles med en sauce lavet af mirin-risvin, sojasovs, sake og sukker. Du kan også drysse dem med sesamefrø.

© Shutterstock

Kake udon -

Udon er en anden japansk nudelvariant, som er tykkere og lidt mere sej. Den er traditionelt lavet af hvedemel og saltlage. Kake udon kombinerer udon-nudler med en subtil, men tilfredsstillende dashi-bouillon. Simpelt, men lækkert!

© Shutterstock

Nikujaga -

En nærende ret med kød, kartofler og grøntsager. Nikujaga er en meget populær ret i japanske hjem!

© Shutterstock

Kaiseki -

Vil du forkæle dig selv på japansk manér? Kaiseki er en traditionel middag med flere retter, hvor de små retter hver især serveres på en individuel bakke. Rækkefølgen af retter er ofte små og kunstnerisk pyntet.

© Shutterstock

Unagi no Kabayaki -

Unagi no Kabayaki er en af de ældste retter i Japan. Man siger, at opskriften stammer fra Edo-perioden (1603-1868). Det er ferskvandål sødet med en sojasovsbaseret kabayaki-sauce.

© Shutterstock

Onigiri wrapped in nori seaweed -

Onigiri er japanernes yndlingssnack, når de skal gribe noget på farten. Det er er kort sagt riskugler pakket i nori-tang. Normalt kommer den med en slags fyld i midten, og denne snack har været spist i århundreder.

© Shutterstock

Omurice -

En anden populær ret, som du ofte ser i japanske hjem, er omurice. Retten består af stegt ris, men hvor en omelet omhyggeligt er svøbt omkring den.

Kilder: (Japan Centre) (Food by Country)

© Shutterstock