Ny undersøgelse: Forarbejdet rødt kød skader hjernen -

Vi ved det godt – forarbejdede fødevarer er ikke ligefrem sundhedens bedste ven. Men nu viser nye undersøgelser, hvor slemt det faktisk står til, især når det handler om rødt kød. Fra bacon på panden til burgeren på grillen eller en hurtig skive pålæg – måske er det tid til at tænke en ekstra gang over, hvad der ender på tallerkenen. Din hjerne kan nemlig betale prisen.

Vil du vide mere om sammenhængen mellem forarbejdet rødt kød og din risiko for demens? Klik videre og få svaret!

© Getty Images

Hvad er forarbejdet rødt kød? -

Forarbejdet kød er kød, der er blevet behandlet ved rygning, saltning eller andre metoder. Eksempler er bacon, pølser, salami og dåsemad.

© Shutterstock

Demens -

I USA forventes antallet af nye demenstilfælde at fordobles inden 2060, og nå én million årligt.

© Shutterstock

Hvad siger den nye undersøgelse? -

En ny undersøgelse, offentliggjort i Neurology, rapporterer, at folk, der spiser mere forarbejdet kød, har 14 % større risiko for at udvikle demens over fire årtier sammenlignet med dem, der spiser minimalt.

© Shutterstock

Hvordan blev undersøgelsen udført? -

Over 130.000 personer deltog i undersøgelsen. Hvert andet til fjerde år udfyldte deltagerne detaljerede spørgeskemaer om deres indtag af over 150 forskellige fødevarer.

© Shutterstock

Flere oplysninger -

Forskerne indsamlede også data om demensdiagnoser og stillede hukommelsesspørgsmål. De fandt, at et højere indtag af forarbejdet rødt kød var forbundet med højere risiko for demens, kognitiv tilbagegang og dårligere kognitiv funktion.

© Shutterstock

Øvre grænse -

Mens risikoen for demens steg med øget indtag af forarbejdet kød, nåede den maksimale risiko på 14 %.

© Shutterstock

Hvor meget rødt kød krævede det? -

Denne grænse blev nået relativt nemt. Personer, der dagligt indtog mindst en fjerdedel af en 85-grams servering forarbejdet rødt kød, havde større risiko for demens.

© Shutterstock

Hvad det svarer til -

Det svarer til omkring to skiver bacon, halvanden skive pålægspølse eller en hotdog.

© Shutterstock

Én teori -

En teori er, at forarbejdet kød kan hæve blodtrykket på grund af dets høje niveauer af mættet fedt og natrium. Dette øger risikoen for diabetes og hjertesygdomme, der kan skade hjernen.

© Shutterstock

Anden teori -

En anden teori peger på, at forbindelser dannet under nedbrydning af forarbejdet rødt kød kan øge risikoen for demens. Laboratorieforsøg har vist, at nogle af disse forbindelser kan forårsage sammenklumpning af amyloidproteiner, som forbindes med Alzheimers sygdom.

© Shutterstock

Andre sundhedsrisici -

Forarbejdet rødt kød er også blevet forbundet med andre sundhedsproblemer som hjertesygdomme, slagtilfælde, type 2-diabetes og visse kræftformer.

© Shutterstock

Hvorfor tidligere studier ikke var nok -

Tidligere studier har vist blandede resultater, hvor nogle fandt en forbindelse mellem forarbejdet kød og demens, mens andre ikke gjorde. Forskeren bag denne undersøgelse påpegede, at tidligere studier var mindre og havde kortere varighed.

© Shutterstock

Erstatning til forarbejdet rødt kød -

De detaljerede kostdata i denne undersøgelse gav forskerne mulighed for at estimere, hvordan udskiftning af forarbejdet rødt kød kunne påvirke risikoen for demens.

© Shutterstock

Eksempel -

Ved at erstatte én daglig portion forarbejdet rødt kød med bælgfrugter eller nødder kunne deltagerne reducere deres risiko for demens med 19 %.

© Shutterstock

Fisk -

Deltagere, der erstattede forarbejdet rødt kød med fisk, oplevede en 28 % lavere risiko for demens.

© Shutterstock

Kylling -

Spis kylling i stedet for forarbejdet rødt kød én gang om dagen reducerede risikoen for demens med 16 %.

© Shutterstock

Sammenligning -

Undersøgelsen sammenlignede også personer, der spiste uforarbejdet rødt kød, med dem, der spiste forarbejdet kød. Uforarbejdet kød gav en lille stigning i risikoen, men forbindelsen var ikke statistisk signifikant.

© Shutterstock

Subjektiv skala -

Selvom skalaen, der målte deltagernes egen vurdering af kognitiv funktion, var subjektiv, viste den, at personer, der spiste uforarbejdet kød, havde 16 % højere risiko for hukommelsesproblemer.

© Shutterstock

Hvordan blev det målt? -

Vurderingen var subjektiv og inkluderede seks til syv ja/nej-spørgsmål. Et eksempel var, om deltagerne havde svært ved at huske navnene på nære venner sammenlignet med året før.

© Shutterstock

Budskabet -

Budskabet er klart: Begræns dit indtag af rødt kød. Selv små ændringer kan have en positiv indvirkning på din kognitive sundhed.

© Shutterstock

Sådan reducerer du dit indtag af rødt kød -

En gradvis reduktion kan gøre det lettere. Start med at skære ned på forarbejdet kød som bacon og pølser, og gå derefter videre til uforarbejdet rødt kød.

© Shutterstock

Det røde kød du spiser oftest -

Forsøg især at reducere dit indtag af rødt kød som oksekød, svinekød og lam. Det vil ikke kun hjælpe din sundhed, men også miljøet.

© Shutterstock

Prøv andre diæter -

Overvej specifikke diæter som en ramme for at reducere både forarbejdet og uforarbejdet rødt kød og træffe sundere valg.

© Shutterstock

Middelhavsdiæten -

Middelhavsdiæten fokuserer på naturlige, uforarbejdede ingredienser som frugt, grøntsager, nødder og fuldkorn, hvilket gavner hjertet og sundheden generelt.

© Shutterstock

DASH-diæten -

DASH-diæten (Dietary Approaches to Stop Hypertension) fokuserer på at reducere blodtrykket med en balanceret kost af frugt, grønt, magre proteiner og fedtfattige mejeriprodukter.

© Shutterstock

MIND-diæten -

MIND-diæten kombinerer Middelhavs- og DASH-diæterne for specifikt at fremme hjernesundheden. Den fokuserer på bladgrønt, bær, fuldkorn, nødder og fisk.

© Shutterstock

Påmindelse -

Når du skærer ned på rødt kød, skal du vælge sunde alternativer. Undgå at erstatte det med raffinerede korn eller stærkt forarbejdede fødevarer.

Kilder: (Time) (Healthline) (Harvard T.H. Chan School of Public Health)

© Shutterstock