© Shutterstock

Vores forhistoriske rødder -

Som jægere og samlere, der skulle arbejde hårdt for at finde ordentlig ernæring, udviklede mennesker en forkærlighed for søde fødevarer, da de ofte var gode energikilder. Dem, der kunne skaffe føde med mange kalorier, havde en bedre overlevelseschance.

© NL Beeld

Smagen af overlevelse - På den anden side er vi også biologisk indstillet til at tage afstand fra bitre eller sure fødevarer, da disse smagstyper kan indikere, at en fødevare er giftig eller rådden og dermed gøre os syge.

© Shutterstock

Belønningssystemet -

Når vi spiser søde sager, udløser det en kemisk reaktion i vores hjerne. Det aktiverer hjernens belønningssystem og frigiver dopamin.

© Shutterstock 

Dopamin og forstærkning - Når dopamin frigives, er det et tegn på, at vi har haft en positiv oplevelse. Dette forstærker adfærden og guider os til at gentage den. Dopamin får os generelt til at fortsætte adfærd, der er god for vores overlevelse.

© Shutterstock

Et nyt landskab -

Det var nødvendigt for vores forhistoriske forfædre at spise fødevarer med højt sukkerindhold, hvis de skulle overleve. Men dengang havde folk ikke adgang til søde sager i overflod, som vi har i dag.

© Shutterstock

Drastiske kostændringer -

Vores kroppe har ikke ændret sig meget sammenlignet med vores forfædre, selvom vores kost har ændret sig drastisk. Vi har stadig et stærkt belønningssystem, der forstærker vores lyst til sukker, men i dag kan det gøre mere skade end gavn.

© Shutterstock 

Den moderne kost -

Den moderne kost indeholder en overdreven mængde sukkerholdige fødevarer. Dette forårsager en bred vifte af sundhedsproblemer, men det er svært at bekæmpe instinktet til at spise mere og mere. Det er vigtigt at forstå, hvordan hjernen reagerer på sukker for at kunne kontrollere det.

© Shutterstock

Neuroplasticitet -

Hjernen er fleksibel og omformer og ændrer sig hele tiden. Processen kaldes neuroplasticitet og kan ske bl.a. gennem belønningssystemet.

© Shutterstock

Opbygning af tolerance -

Hvis du ofte spiser mad med masser af sukker, får belønningssystemet i hjernen til gentagne gange at blive aktiveret. Gennem neuroplasticitet tilpasser hjernen sig til denne hyppige stimulation og opbygger en form for tolerance.

© Shutterstock

Sukker og stoffer - Når vi opbygger tolerance, skal vi altså spise mere og mere for at opleve det samme niveau af nydelse. Det sker med farlige stoffer, men det sker også med sukker.

© Shutterstock

Madafhængighed -

Madafhængighed er et kontroversielt emne blandt videnskabsfolk og læger. Selvom ting som sukker aktiverer de samme neurale baner i hjernen som kokain, er det svært at sige, at nogen kan være afhængige af noget, de faktisk har brug for at overleve. Det er en nøgleforskel mellem ting som sukker og cigaretter.

© Getty Images 

Madtrang -

Uanset den officielle holdning til afhængighed, kan man ikke benægte, at mennesker oplever alvorlig madtrang – også nogle gange kaldt "cravings" – som er svære at kontrollere. Vi spiser ofte ting, vi ved ikke er gode for vores helbred.

© Shutterstock

Reduceret selvkontrol -

Forskning på rotter viste, at de rotter, der fik en kost med højt sukkerindhold, var dårligere til at kontrollere deres adfærd og træffe beslutninger. Det antyder, at vores sukkerindtag ikke kun udløser belønningssystemet i vores hjerne, men også reducerer vores evne til at kontrollere vores trang og træffe kloge beslutninger.

© Shutterstock

Tag kontrollen tilbage -

For at tage kontrollen tilbage og bekæmpe sukkertrangen, er det nødvendigt at dæmpe vores krops automatiske reaktioner.

© Shutterstock 

Frontallapperne -

Frontallapperne, som er ansvarlige for at træffe beslutninger, kontrollere impulser og udsætte øjeblikkelig tilfredsstillelse, spiller en central rolle her. Hvis vi træner og styrker vores evne til impulskontrol, kan vi faktisk opbygge flere hæmmende neuroner i denne del af hjernen, og det styrker vores evne til at modstå sukkertrangen.

© Shutterstock

Hippocampus -

Sukker påvirker ikke kun vores evne til at kontrollere impulser, det har også en effekt på hippocampus – området i hjernen, der står for hukommelsen.

© Shutterstock 

Hukommelse - En anden undersøgelse på rotter viste, at rotter med en sukkerholdig kost havde sværere ved at huske, om de havde set objekter i bestemte placeringer før. Det tyder på, at sukker ikke kun aktiverer belønningssystemet i hjernen, men også reducerer vores evne til at træffe kloge beslutninger på længere sigt.

© Shutterstock

Inflammation - Visse studier antyder også, at et højt sukkerindtag kan forårsage inflammation og betændelsestilstande, og det kan føre til problemer med hukommelsen.

© iStock

Tid til reparation -

Heldigvis tyder tests på, at problemerne ikke er permanente. Hvis du reducerer sukkerindtaget og booster indtaget af omega-3-fedtsyrer i kosten, så kan hukommelsen igen forbedres.

© Shutterstock 

Humør -

Vores sukkerindtag påvirker også humøret. Selv hos sunde unge mennesker kan evnen til at bearbejde følelser reduceres af høje glukoseniveauer i blodet.

© Shutterstock

Blodsukker og humør -

Personer med type 2-diabetes rapporterer om følelser af angst og tristhed i perioder med forhøjede blodsukkerniveauer.

© Shutterstock

Sukker og depression -

En stor undersøgelse med 23.245 personer undersøgte forbindelsen mellem sukker og depression. Den konkluderede, at et højere sukkerforbrug var forbundet med flere tilfælde af depression.

© Shutterstock 

Så hvad kan vi gøre? - Fordelene ved at reducere dit sukkerindtag er klare. Spørgsmålet er, hvordan du gør det.

© Shutterstock

Vi er kodet sådan -

Det vigtigste at huske på er, at din hjerne er indrettet til at kræve den mængde sukker, du i øjeblikket spiser, og mere til. Men hvis du reducerer mængden af sukker, du indtager, vil din hjerne tilpasse sig takket være neuroplasticitet.

© Shutterstock

Det bliver nemmere med tiden - Når du reducerer mængden af sukker, du spiser, forbedrer det også din hukommelse og impulskontrol. Det er svært i starten, du vil føle færre cravings og mere selvkontrol over tid!

© iStock

Tips til at reducere sukkerindtaget -

Et grundlæggende tip til at skære ned på sukker er at begynde at læse etiketter omhyggeligt. Varer som bl.a. ketchup og barbecuesauce har enorme mængder sukker. For flere mærker kan en spiseskefuld ketchup faktisk indeholde helt op til en teskefuld sukker.

© Shutterstock 

Vær forsigtig med flere "helsevarer" - Dåsefødevarer og sovs på glas kan også indeholde meget sukker, selvom de er salte. Søde drikkevarer er en anden skjult fjende. Selv "sunde" drikkevarer som juice og smoothies, eller kaffe to-go, kan til tider indeholde masser af skjult sukker. Så tjek altid efter!

© Getty Images

Handl ikke ind på tom mave! - Tag aldrig ud og handle ind, når du er virkelig sulten. Du har større chance for at komme til at tage usunde ting ned fra hylderne.

© Getty Images

Pas på med fedtfattige produkter - Det lyder måske mærkeligt, men du bør faktisk helst undgå fedtfattige produkter! Når et produkt er lavt i fedt, er det ofte højere i sukker.

© Shutterstock

Du kan klare det! -

Det er svært at foretage ændringerne i starten, men der er ingen tvivl om, at din hjerne vil takke dig – og både sind og krop får det bedre!

© Shutterstock 

Hvad så nu? -

Der findes mange produkter på markedet, der markedsføres som sunde, men i virkeligheden er de egentlig bare junkfood i forklædning.

Det er bedst, at du finder ud af, hvilke fødevarer du skal undgå.

Kilder: (Verywell Mind) (Live Science) (Healthline)

© Shutterstock